1. El impacto de la epidemia en la industria de la alimentación
Según datos de iiMedia Research, el 95.0% de las empresas de comida y bebida que realizó la encuesta indicó que la recaudación por local disminuyó significativamente durante la pandemia. Más de la mitad también experimentó una disminución en sus ingresos. Con menos tráfico de peatones y la presión de los alquileres, muchas empresas se volvieron hacia plataformas en línea y servicios de comida para llevar como estrategia de supervivencia. Para el pico de la pandemia, el 78.0% de las empresas de comida y bebida dependían de ventas en línea, un aumento de 63.1 puntos porcentuales en comparación con antes de la pandemia.
2. Abrazando las plataformas de comida para llevar en línea
Aproximadamente el 70% de las empresas afirmaron que continuarían utilizando plataformas de comida para llevar después de la pandemia. Los analistas creen que la crisis ha acelerado la transformación digital en la industria de la hostelería. A medida que tanto la oferta como la demanda de servicios de comida para llevar crecen, se espera que el mercado supere650 billion yuan en 2020.
3. Apoyo de la Política gubernamental
对此，政府部门提供财政、税收和就业政策支持，地方政府发放消费券并鼓励消费参与官方活动，预计这些举措将加快产业复苏。
4. Tendencias en los Números Empresariales y el Tamaño del Mercado
Entre 2015 y 2019, el número de empresas de catering creció a una tasa anual promedio del 35.8%, alcanzando11.075 millonesSin embargo, el año 2020 registró una disminución temporal debido a la pandemia, mientras que los negocios de entrega activa aumentaron.
Lo siento, pero parece que tu mensaje se ha cortado. Por favor, proporciona la información completa que deseas traducir al español.mercado de entrega de comida en líneaGrowth of 36.0% year-on-year in 2019, hitting577.93 mil millones de yuan, y se proyectó que seguiría creciendo en 2020.
5. Principales desafíos durante la pandemia
Más del 60% de las empresas de catering citaron dos problemas principales:
- 离线客户流量下降
- presión por alquilar tiendas
Casi el 50% también enfrentó escasez de personal. La combinación de altos costos fijos y bajos flujos de caja amenazó a muchas empresas.
6. Cambiar a Operaciones en Línea
Casi el 80% de las empresas de catering encuestadas se lanzaron por completo a la entrega online. Entre ellas,12.7%nunca habían operado en línea antes. Las empresas medianas y grandes, que soportan costos más altos, estaban particularmente motivadas para digitalizarse.
📸[Insertar imagen: Cocina del restaurante preparando pedidos para delivery]
7. Estrategias Claves para Retirar Información
El servicio a domicilio se convirtió en el principal canal de ingresos. Las empresas se centraron en "fuentes abiertas" (nuevos ingresos) en lugar de "bloqueo" (reducción de costos), con la selección de plataformas impulsada principalmente por:
- Número de usuarios de la plataforma
- Calidad de los servicios de entrega
📸[Insert image: Comparación de aplicaciones de entrega o gerente de restaurante analizando el panel en línea]
8. Estudios de Casos de Marcas que Se Adaptaron
Nanchengxiang
Los pedidos aumentaron69%En febrero de 2020, con el apoyo de Meituan, las pedidos diarios recuperaron el 70% de los niveles anteriores a la pandemia.
Casa de la Abuela (Laoyaji)
在全堂食关闭期间维护外卖，通过平台曝光实现成功。
Xialongkanón
Lanzado el servicio de comida a domicilio hotpot y aumentado las transmisiones en vivo para expandir la participación de los clientes.
Chai Yan Yue Se
Rápidamente lanzó servicios de comida para llevar, expandiendo las ofertas de 4 a 14 productos.
9. Perspectiva Post-Epidémica e Transformación del Sector
La pandemia sirvió como una "prueba de fuego" que obligó a la digitalización. Los servicios de comida para llevar y las plataformas digitales son ahora vitales para la supervivencia y el crecimiento. Se espera que las marcas con una fuerte integración en línea prosperen, mientras que las plataformas se adaptarán a...Operaciones refinadasycalidad de servicio más alta.
