1. De impact van de epidemie op de cateringindustrie
Volgens data van iiMedia Research, zei 95,0% van de geselecteerde cateringbedrijven dat hun omzet significant is gedaald tijdens de epidemie.meer dan de helft heeft ook他们的 omzet gemiddeld gedaald. Met minder voetgangersverkeer en druk van huur, hebben veel bedrijven hun toevlucht genomen aan online平台和derdenight food delivery als overlevingsstrategie. Op het top van de epidemie依赖te 78,0% van de cateringbedrijven aan online verkoop - een toename van 63,1 percentagepunt ten opzichte van voor de epidemie.
2. Accepten online bestelplatforms
about 70% van de bedrijven hebben aangevoerd dat ze zullen blijven menggunakan takeaway-platformen na de epidemie. Analisten geloven dat de krisis de digitale transformatie in de cateringindustrie hasgebracht. Aan de handhaving en het verlangen naar takeawaydiensten groeit, wordt het markt verwacht om te overschrijden650 miljard yuan in 2020.
3. Overheidspolitieke steun
Als reactie hebben overheidsdiensten financiële, belasting- en werkgelegenheidsbeleidssupportie geboden. Lokale overheden hebben consumentenbonnen uitgegeven en het consumentenverbruik gestimuleerd via officiële deelname. Deze maatregelen worden verwacht om de industrieel herstel te versnellen.
4. Trends in Bedrijfsnummers en Marktaantal
Tussen 2015 en 2019 groeide het aantal cateringbedrijven met gemiddeld een jaarlijkse tienpotente 35,8%, omgekomen11.075 miljoenEchter, in 2020 zorgde een tijdelijke daling voor door de epidemie, terwijl actieve takeawaybedrijven enigszins toegroeiden.
Hetonline etenbezorgingsmarktIn 2019 groeide het met 36,0% op jaarbasis, wat een hoogte bereikte577,93 miljard yuanen was verwacht dat het verder zou groeien in 2020.
5. Belangrijkste uitdagingen tijdens de pandemie
Over 60% van de cateringsbedrijven noemden twee grote problemen:
- 下降的线下客户流量
- Werkruimtehuur druk
Bijna de helft had ook personeels tekorten. De combinatie van hoge vaste kosten en een lage kasstroom dreigde voor veel bedrijven.
6. Verzenden naar Online Ondersteuning
Bijna 80% van de ondervraagde cateringbedrijven gingen “all in” op online takeout. Among them,12.7%had never geopend online before. Medium and large businesses, bearing higher costs, were especially motivated to digitize.
📸[Insert image: Restaurant keuken voorbereidt bestellingen voor levering]
7. Sleuteluitkomststrategieën
Takeout werd de hoofdinkomstenkanaal. Bedrijven richtten zich op "open source" (nieuwe inkomsten) in plaats van "throttling" (kostenreductie), met keuze van platform voornamelijk gedreven door:
- Plaatformsgebruikers
- Kwaliteit van leveringsservices
📸[Voeg afbeelding toe: Vergelijking van levering apps of restaurant manager die een online dashboard analyseert]
8. Studie van merken die aangepast hebben
南城祥
Bestellingen groeiden69%In eind februari 2020. Met steun van Meituan kwamen dagelijkse bestellingen terug op 70% van de niveaus voordat de pandemie uitbrak.
Oma's Huis (Laoyaji)
Behoud van take-out tijdens volledige sluitingen van de zaak, succes bereikt via platformpromotie.
晓龙观
Hotpot takeout is gelanceerd en live-streaming is verhoogd om de klantbetrokkenheid uit te breiden.
查言悦色
Snel geïntroduceerd takeaway diensten, uitbreidend de aanbiedingen van 4 naar 14 producten.
9. Perspectief Na de Pandemie en Industriële Transformatie
De epidemie diende als een 'testboek' dat de digitalisatie verplichtte. Takeaway en digitale platformen zijn nu cruciaal voor overleving en groei. Merken met een sterke integratie in het internet worden verwacht te prosperen, terwijl de platformen zullen veranderenverfijnde operatiesenhoger servicekwaliteit.
