1. 疫情对餐饮行业的影响
Según datos de iiMedia Research, el 95.0% de las empresas de comida y bebida que realizó la encuesta indicó que la recaudación por local disminuyó significativamente durante la pandemia. Más de la mitad también experimentó una disminución en sus ingresos. Con menos tráfico de peatones y la presión de los alquileres, muchas empresas se volvieron hacia plataformas en línea y servicios de comida a domicilio como estrategia para sobrevivir. Hasta la pico de la pandemia, el 78.0% de las empresas de comida y bebida dependían de ventas en línea, un aumento del 63.1 puntos porcentuales en comparación con antes de la pandemia.
2. Aceptando las Plataformas de Comida a Domicilio en Línea
约70%的企业表示，疫情过后会继续使用外卖平台。分析人士认为，此次危机加速了餐饮行业的数字化转型。随着外卖服务的需求和供应都在增长，市场预计将超过预期。650 billion yuan en 2020.
3. Apoyo de la Política gubernamental
对此，政府部门提供财政、税收和就业政策支持，地方政府发放消费券并鼓励消费参与，这些举措有望加快产业复苏。
4. Tendencias en Números de Negocios y Tamaño del Mercado
Entre 2015 y 2019, el número de negocios de comida creció a una tasa anual promedio del 35.8%, alcanzando1,107,500,000Sin embargo, el año 2020 registró una disminución temporal debido a la pandemia, mientras que los negocios de entrega rápida activos aumentaron.
Lo siento, pero parece que tu mensaje se ha cortado. Por favor, proporciona la información completa que deseas traducir al español.在线食品配送市场Creció un 36.0% anual en 2019, alcanzando577.93 mil millones de yuan, y se proyectó que seguiría creciendo en 2020.
5. Principales desafíos durante la pandemia
Más del 60% de las empresas de catering citaron dos problemas principales:
- Descenso del flujo de clientes en línea
- presión por alquilar tiendas
Casi el 50% también enfrentó escasez de personal. La combinación de altos costos fijos y bajos flujos de caja amenazó a muchas empresas.
6. Cambiar a Operaciones en Línea
Casi el 80% de los negocios de catering que investigaron se lanzaron "todo en" al servicio de comida para llevar en línea. Entre ellos,12.7%nunca habían operado en línea antes. Las empresas medianas y grandes, que soportan costos más altos, estaban particularmente motivadas para digitalizarse.
📸[Insert image: Cocina de un restaurante preparando pedidos para entrega]
7. Estrategias Claves para Retirar Información
El servicio de comida para llevar se convirtió en el canal principal de ingresos. Las empresas se centraron en "código abierto" (ingresos nuevos) en lugar de "reducción de gastos" (ahorros), y la selección de plataformas se impulsó principalmente por:
- Número de usuarios de la plataforma
- 服务交付质量
📸[Insert image: Comparación de aplicaciones de entrega o gerente de restaurante analizando el panel en línea]
8. Estudios de Casos de Marcas que Adapten
Nanchengxiang
Las órdenes aumentaron69%En febrero de 2020, con el apoyo de Meituan, las pedidos diarios recuperaron el 70% de los niveles anteriores a la pandemia.
Casa de la Abuela (Laoyaji)
Se mantuvo el servicio de comida para llevar durante las cierres completos de comidas en el local, logrando el éxito a través de la exposición en la plataforma.
晓龙观
Lanzado el servicio de comida a domicilio hotpot y aumentado las transmisiones en vivo para expandir la participación de los clientes.
Chai Yan Yue Se
Rápidamente lanzó servicios de comida para llevar, expandiendo las ofertas de 4 a 14 productos.
9. Perspectiva Post-Epidémica e Transformación del Sector
La pandemia sirvió como una "prueba de fuego" que obligó a la digitalización. Los servicios de comida para llevar y las plataformas digitales son ahora vitales para la supervivencia y el crecimiento. Se espera que las marcas con una fuerte integración en línea prosperen, mientras que las plataformas se adaptarán aoperaciones refinadasycalidad de servicio más alta.
