The "small business" is too much in pursuit of immediate interests, and it is also step by step; the big brands are foresighted and their achievements are invincible. Huang Jihuang launched a new product for the take-away market - "three-point full", with three minutes of dining, featuring live cooking; Meet the facet launch - c24 full-time catering mode, establish a new integration of product line, retail, online and offline; Haidilao launched its own branded beverage, a new product of lactic acid bacteria beverage, which is mainly used to make it a hot pot. Brands are busy expanding their industry chain, from products to retail, from offline to online, which can be considered as all aspects.
1. Caractéristiques exceptionnelles, se concentrant sur les opérations de conditionnement
品牌之所以能打动顾客，是因为它能听到或看到它是什么，这样的品牌一定不同。
Face à l'émergence soudaine de nouveaux styles de commerce de détail, les caractéristiques distinctives de la package alimentaire sont également une sorte de compétences "de permanence". Pour les produits à emporter, la package unique peut laisser une impression profonde sur les clients. Compte tenu du groupe cible des produits à emporter - les cols blancs qui vont travailler sont généralement des emportées pour une personne. Il est nécessaire de capturer le cœur des consommateurs à travers la package. Une package délicate, une expérience méticuleuse, des conseils de service chaleureux, ajoutent immédiatement 5 points au goût des plats. De nombreux points de vente de nourriture et de boissons sont déterminés à briser l'image de la package à emporter et à construire leur propre package de marque pour mettre en valeur le style et le caractère. Il convient de noter que c'est une bonne stratégie pour le même type de nourriture et de boissons, mais face à la concurrence différenciée, lorsque toutes les catégories de emportées cherchent des percées dans la package à emporter, cela donnera inévitablement aux consommateurs un sentiment de fraîcheur éblouissant.
2. Se concentrer sur le service, améliorer l'expérience utilisateur
La restauration traditionnelle n'a pas un système de service à emporter formé. Elle utilise la livraison directe par le personnel, le temps de livraison et le goût de la nourriture ne sont pas faciles à contrôler, et l'expérience de livraison n'est peu considérée. Cependant, l'ère du service à emporter "Tmall" est en train de venir. Avec la réduction continue des clients, la deuxième chaîne de restauration - à emporter, ne se soucie pas seulement de l'image, mais aussi du service, de la expérience de livraison, et renforce le bon volonté de l'utilisateur.
外卖包装的个性化和风格，给顾客留下了深刻的印象。一旦模仿了同一种类型，餐饮公司应该如何进行防御？突破点在于服务，用户体验是无法复制的。一方面，菜品的味道，另一方面，客户直接接触的个人体验，哪个品牌都无法复制和模仿。从这个角度来看，海底捞的上市是一个令人欣慰的消息，但同时也让很多商家羡慕：同样是做餐饮，为什么他能上市呢？餐饮人都知道，海底捞靠的是服务取胜。它采用的是“阿米巴”管理模式，对每个人都准确无误，对每个顾客都尽心尽力。用户体验不仅仅是火锅的味道，还有细致入微的服务。
3. Marque dérivée, diversification des risques en capital
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Trois éléments de la gestion des services hôteliers : qualité + service + expérience
Le secret du métier de la restauration est que chaque client a sa propre réponse. La pratique de connaître la vérité, de parler et d'agir aveuglément ne peut être explorée. En observant les restaurants avec un bon chiffre d'affaires, nous pouvons facilement trouver que la combinaison de qualité, de service et d'expérience est la base d'un restaurant invincible, mais cela ne s'arrête jamais à ces trois éléments. Les produits de masse sont les premiers. Une fois les produits identifiés, une fois les goûts locaux satisfaites, le taux de réachat des clients n'est pas un problème. Kang Changxi, le fondateur de "Fang Datong Hu spicy soup" qui envisage de changer son nom en "Xiaoxige", a dit à des journalistes qu'"un même magasin peut facilement mourir. Pour rendre la nourriture et les boissons à leur essence, mettre la propreté en premier, puis améliorer le service." "Les opérations de restauration doivent trouver leur propre style de jeu. Les méthodes commerciales mature peuvent être utilisées comme référence. Comment explorer leur propre style de jeu peut se tenir dans un domaine invincible. Seuls ceux qui sont vraiment adaptés à eux-mêmes et qui créent leurs propres caractéristiques peuvent conserver les clients et former une influence de marque.
