1. Impact of the Epidemic on the Catering Industry
According to data from iiMedia Research, 95.0% of the catering businesses surveyed indicated that store revenue declined significantly during the epidemic. More than half also suffered a drop in turnover. With reduced foot traffic and pressure from rent, many businesses turned to online platforms and third-party food delivery as a survival strategy. By the outbreak’s peak, 78.0% of catering businesses were relying on online sales—a 63.1 percentage point increase compared to before the pandemic.
2. Pagtanggap sa mga Platapormang Online ng Takeout
tungkol sa 70% ng mga negosyo ang nagsabing magpapatuloy silang gumagamit ng mga platapormang takeaway matapos ang epidemya. Ang mga analista ay naniniwala na ang krisis ay nagpabilis sa digital na pagbabago sa industriyang kainan. Bilang parehong suplay at pangangailangan para sa mga serbisyo ng takeaway ang lumalago, inaasahan na ang merkado ay lalampas650 milyar yuan sa 2020.
3. 政府政策支持
Bantuan mengenai ini, departemen pemerintah menyediakan dukungan keuangan, pajak, dan kebijakan pengangguran. Pemerintah daerah mengeluarkan kupon konsumen dan mendorong konsumsi melalui partisipasi resmi. Langkah-langkah ini diharapkan dapat mempercepat pemulihan industri.
4. Pag-usbong sa Mga Numero sa Negosyo at Laki ng Pagsasahari
Sa pagitan ng 2015 at 2019, ang bilang ng mga negosyo sa serbisyo ng pagkain ay tumaas sa average na taunang rato ng 35.8%, na humahantong sa11.075 million. Ngunit 2020 ay may kasalukuyang pagbawas dahil sa pandemya, habang ang mga aktibo na takeaway ay nagtaas.
Angpasahing sa paglalatag ng pagkain onlinetumulong na 36.0% sa taon-taon noong 2019, na huminto sa577.93億元预计2020年将进一步增长。
5. Key Challenges During the Pandemic
Higit sa 60% ng mga negosyo sa catering ay inialay ng dalawang malaking problema:
- Pagbaba ng pagpapatakbo sa mga customer offline
- Taraupan sewa toko
近50%的企业还面临着员工短缺的问题。高额固定成本和低现金流的组合对许多企业构成了威胁。
6. Transitiyon sa Online Operations
Halos 80% ng mga bisyo sa catering na sinuri ay nagpatuloy na "all in" sa online takeout. Kabilang dito,12.7%从未在线操作过，中大型企业，成本较高，特别有动力数字化。
📸[Ilagay ang larawan: Makabagong kichen ng restaurant na humahanda ng mga order para sa delivery]
7. Mga Estratehiya ng pangunahing pag-aaral
Takeout became the main revenue channel. Businesses focused on "open source" (new income) rather than "throttling" (cost-cutting), with platform selection driven mainly by:
- Número ng mga users sa platформ
- 提供服务的质量
📸[插入图片：配送应用程序比较或餐厅经理分析在线仪表板]
8. Mga Ahensya na Nagbagong Adaptahon ng mga Brand
Nanchengxiang
订单增长69%Noong huli ng Pebrero 2020. Ang suporta ng Meituan ay nakapagpaliban ang pang-araw-araw na order sa 70% ng antas bago ang pang-epidemya.
Tahanan ng Lola (Laoyaji)
在全面闭店期间维持外卖服务，通过平台曝光实现成功。
小龍坎
Pinalauch ang takeout ng hotpot at sumasagupan ang live-streaming upang mapabuti ang kliyenteeng karanasan.
Chai Yan Yue Se
Mabilis na inilunsad ang magsisilbing serbisyo, na pagbaba ng mga offerensya mula sa 4 hanggang sa 14 produkto.
9. Pagkatapos ng Epidemya: Pananaw at Pagbabago sa Industriya
Ang epidemya ay naging isang "kumot" na nagpilit sa digitalisasyon. Ang takeaway at digital na plataporma ay ngayon mahalaga para sa pagbuo at paglaki. Ang mga brand na may malakas na integrasyon sa online ay inaasahan na magsilbing matagumpay, habang ang mga plataporma ay aayusin.Refined Operations和mas mahusay na serbisyo.
