1. Wpływań epidemii na branżę kuchniacką
Według danych z II Media Research, 95,0% firm kuchni w badaniu poinformowało, że przyziemia sprzedaży spadła znacząco w trakcie epidemii. Częstoже praca straciła wydatki sprzedaży. Zmniejszone number zwiedzających i presja z niemieniach spowodowały, że wiele firm przeniosło na online platformy i dostosowało się do systemów dostosowania do rynku żywności w celu przetrwania. Do późnych etapów epidemii 78,0% firm kuchni opierało się na sprzedaży online - co代表着 wzrost o 63,1 procentowego punktu compared to before the pandemic.
2. Akceptowanie Platform Zalih Online
Około 70% firm zadeklarowało, że kontynuują korzystanie z platform takeaway po pandemii. Analicyci wierzą, że kryzysz z加速了 wykorzystania cyfrowego transformacji w branży kuchni. Po tym jak obroty usług takeaway wraz z poziomem zapotrzebowania i dostaw stają się bardziej znaczące, rynku oczekuje, że osiągnie650 miliardów yuan w 2020.
3. Wsparcie polityki rządowej
W odpowiedzi resorty rządowe zapewnili wsparcie finansowe, podatkowe oraz polityczne zatrudnieniowe. Władze lokalne wydały kupony dla konsumentów i zachęcały do konsumpcji poprzez oficjalne zaangażowanie. Te działania są oczekiwane, aby przyspieszyć odzyskanie przemysłu.
4. trendy w biznesie liczbowym i rozmiarze rynku
Between 2015 and 2019, the number of catering businesses grew at an average annual rate of 35.8%, reaching11.075 milion．然而，由于疫情的影响，2020年出现了暂时的下降，而活跃的外卖业务却有所增加。
Therynkowy dostaw cyfrowy jedzeniagrew 36.0% year-on-year in 2019, hitting5779.3 miliardów yuani był przewidywany, że będzie dalszego wzrostu w 2020 roku.
5. Kluczowe wyzwania podczas pandemii
W ponad 60% firm cateringowych wymieniono dwa główne problemy:
- Spadek przepływu klientów stacjonarnych
- Wynajem nieruchomości pod presją
Ponośnie 50% firmy również napotkały braki personelu. Wspólne działanie wysokich kosztów stażowych i niskiego przepływu kas zagroziło wielu przedsiębiorstwom.
6. Przejdź do operacji online
Przybliżonamente 80% z badanych firm cateringowych postawiło na całkowitą koncentrację na online takeaway. Wśród nich,12.7%Długo nie działała online. Średnie i duże firmy, mające wyższe koszty, były szczególnie zmotywowane do cyfryzacji.
📸[Wstaw obraz: Kuchnia restauracji przygotowująca zamówienia do dostawy]
7. Kluczowe Strategie Wyjmujące
Zwyciężanie na wynosze stało się głównym kanałem dochodowym. Przedsiębiorstwa skupiły się na "otwartym źródle" (nowe dochody) zamiast "ograniczeniu" (obniżanie kosztów), z wyborem platformy napędzanym głównie przez:
- Liczba użytkowników platformy
- Jakość usług dostawczych
📸[Wstaw obraz: Porównanie aplikacji kurierskich lub menedżer restauracji analizujący online dashboard]
8. Przykłady Marki, które dostosowały się
南城祥
Zamówienia rosły69%W późnym lutym 2020 roku. Dzięki wsparciu Meituan, dziennych zamówień odzyskało 70% poziomu sprzed epidemii.
Dom Babci (Laoyaji)
Maintained takeout during full dine-in closures, achieving success through platform exposure.
Xiaolongkan
Uruchomiono zamówienia na chłodnik i zwiększyliśmy transmisję na żywo, aby rozszerzyć zaangażowanie klientów.
查彦月色
Szybko uruchomili usługi dostawy na wynos, rozszerzając ofertę z 4 do 14 produktów.
9. Perspektywa po Pandemii i Przemianowanie Przemysłu
The epidemic served as a "touchstone" that forced digitalization. Takeaway and digital platforms are now vital for survival and growth. Brands with strong online integration are expected to thrive, while platforms will shift toraffinowane operacjeiwyższa jakość usług.
