1. El Impacto de la Epidemia en la Industria de la Catering
Según los datos de iiMedia Research, el 95.0% de las empresas de comida y bebida que se examinaron indicó que la recepción de las tiendas disminuyó significativamente durante la pandemia. Más de la mitad también experimentó una disminución en sus ingresos. Con menos tráfico de peatones y la presión de los alquileres, muchas empresas se turnaron hacia plataformas en línea y servicios de comida para llevar como estrategia de supervivencia. Para el pico del brote, el 78.0% de las empresas de comida y bebida dependían de ventas en línea, un aumento de 63.1 puntos porcentuales en comparación con antes de la pandemia.
2. Aceptando las Plataformas de Comida a Domicilio en Línea
Aproximadamente el 70% de las empresas indicaron que continuarían utilizando plataformas de comida para llevar después de la pandemia. Los analistas creen que la crisis ha acelerado la transformación digital en la industria de la hostelería. A medida que tanto la oferta como la demanda de servicios de comida para llevar crecen, se espera que el mercado supere650 mil millones de yuanes en 2020Por favor, proporciona el contenido que deseas traducir al español.
3. Apoyo de la Política Governamental
En respuesta, los departamentos gubernamentales proporcionaron apoyo financiero, fiscal y de políticas de empleo. Los gobiernos locales emitieron vales de consumo y fomentaron el consumo a través de la participación oficial. Se espera que estas medidas aceleren la recuperación de la industria.
4. Tendencias en los Números Empresariales y el Tamaño del Mercado
Entre 2015 y 2019, el número de empresas de catering creció a una tasa anual promedio del 35.8%, alcanzando11.075 millonesSin embargo, 2020 vio una disminución temporal debido a la pandemia, mientras que los negocios de comida para llevar se incrementaron.
Lo siento, pero parece que tu mensaje se ha cortado. Por favor, proporciona la información completa que deseas traducir al español.mercado en línea de entrega de alimentoscreció un 36.0% interanual en 2019, alcanzando577.93 mil millones de yuan预计到2020年，这一数字将进一步扩大。
5. Desafíos Principiales Dur Durante la Pandemia
Más del 60% de las empresas de catering citaron dos problemas principales:
- Descenso del flujo de clientes en línea
- Presión de alquiler de tiendas
Casi el 50% también enfrentaron escasez de personal. La combinación de altos costos fijos y bajo flujo de efectivo amenazó a muchas empresas.
6. Cambio a operaciones en línea
Casi el 80% de las empresas de catering encuestadas se lanzaron por completo a la entrega online. Entre ellas,12.7%Nunca había operado en línea antes. Las empresas medianas y grandes, que tenían costos más altos, estaban particularmente motivadas a digitalizarse.
📸[Insert image: Cocina de un restaurante preparando pedidos para entrega]
7. 关键策略总结
El takeout se convirtió en el canal principal de ingresos. Las empresas se concentraron en "open source" (nuevos ingresos) en lugar de en "throttling" (corte de costos), con la selección de la plataforma impulsada principalmente por:
- Número de usuarios de la plataforma
- Calidad de los servicios de entrega
📸[Insert image: Comparación de aplicaciones de entrega o gerente de restaurante analizando el panel de control en línea]
8. Estudios de Caso de Marcas que Se Adaptaron
南城祥
Los pedidos crecieron69%在2020年2月下旬，美团的支持下，每日订单量回升至疫情前70%的水平。
Casa de la Abuela (Laoyaji)
Se mantuvo el servicio de comida para llevar durante las cierres completos de comidas en el local, logrando éxito a través de la exposición en la plataforma.
Xiaolongkan
Lanzamos el servicio de takeout de hotpot y aumentamos las transmisiones en vivo para expandir la participación del cliente.
查言月色
Lanzado rápidamente los servicios de entrega a domicilio, expandiendo la oferta de 4 a 14 productos.
9. 疫情后展望与产业转型
La epidemia sirvió como un "testigo" que obligó a la digitalización. Los restoranés y las plataformas digitales son ahora esenciales para la supervivencia y el crecimiento. Las marcas con una fuerte integración en línea se esperan que prosperen, mientras que las plataformas cambiarán aOperaciones refinadasycalidad de servicio superiorPor favor, proporciona el contenido que deseas traducir al español.
