El "pequeño negocio" persigue demasiado los intereses inmediatos y también avanza paso a paso; las grandes marcas son visionarias y sus logros son invencibles. Huang Jihuang lanzó un nuevo producto para el mercado de comida para llevar: "triple punto completo", con un servicio de tres minutos de comida, que incluye la cocina en vivo; Conoce la lanzamiento de la faceta - modo de catering a tiempo completo c24, establece una nueva integración de línea de productos, retail, en línea y fuera de línea; Haidilao lanzó su propio bebida brand, un nuevo producto de bebida de leche fermentada, que se utiliza principalmente para hacer hot pot. Las marcas están ocupadas expandiendo su cadena industrial, desde productos hasta retail, desde fuera de línea hasta en línea, lo cual puede considerarse como todos los aspectos.
1. Características destacadas, centrándonos en las operaciones de embalaje
品牌之所以能打动顾客，是因为它能听到或看到它是什么，这样的品牌一定不同。
Frente a la aparición repentina de nuevos estilos de comercio minorista, las características distintivas de la embalaje de alimentos también son una especie de "habilidades de permanencia". Para productos para llevar, la embalaje único puede hacer una impresión profunda en los clientes. Teniendo en cuenta el grupo de consumidores de alimentos para llevar: los trabajadores de cuello blanco que van al trabajo suelen ser alimentos para llevar para una persona. Es necesario capturar el corazón de los consumidores a través de la embalaje. Embalajes finos, experiencia meticulosa, consejos de servicio amigables, inmediatamente suman 5 puntos por el sabor de los platos. Muchos puntos de venta de alimentos y bebidas están decididos a romper la imagen de la embalaje de alimentos para llevar y construir su propia embalaje de marca para resaltar estilo y carácter. Cabe destacar que esta es una buena estrategia para el mismo categoría de alimentos y bebidas, pero frente a la competencia diferenciada, cuando todas las categorías de alimentos para llevar están buscando avances en la embalaje de alimentos para llevar, inevitablemente brindará a los consumidores una sensación de frescura deslumbrante.
2, enfocarse en el servicio, aumentar la experiencia del usuario
La catería tradicional no tiene un sistema de servicio a domicilio bien formado. Utiliza la entrega directa del personal, lo que hace que el tiempo de entrega y el sabor de la comida no sean fáciles de controlar, y menos se considera la experiencia del reparto. Sin embargo, la era del servicio a domicilio "Tmall" está llegando. Con la continua disminución de los comensales, la segunda cadena de catería - el servicio a domicilio - no solo en la imagen, sino también en el servicio, presta especial atención a la experiencia del reparto, y refuerza la buena voluntad del usuario.
The image of the take-away packaging highlights the individuality and style, leaving an impression on the customer. Once the same kind of imitation, how should the catering company defend? The breakthrough point is in service, and the user experience is irreproducible. On the one hand, the taste of the dishes, on the other hand, the more direct personal experience that the customer touches, which brand is impossible to copy and imitate. From this point of view, the listing of Haidilao is a gratifying news, but also many business owners envy: the same is to do food, why can he go public? Catering people know that Haidilao wins with service. It adopts the amoeba management mode, which is accurate to everyone and serves every customer. The user experience is not only the taste of hot pot, but also the nuanced service. .
3. Marca derivada, diversificación del riesgo de capital
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Tres elementos del gestión de catering: calidad + servicio + experiencia
What is the secret of catering business? Every diners have their own answers. Practice knowing the truth, blindly speaking and blindly doing can not be explored. Observing the restaurants with good business, we can easily find that the combination of quality, service and experience is the foundation of a restaurant that is unbeaten, but it never stops at three elements. Mass consumer products are the first. Once the products are identified, once the local tastes are met, the customer repurchase rate is not a problem. Kang Changxi, the founder of "Fang Datong Hu spicy soup" who intends to change its name to "Xiaoxige", once said to reporters that "the same shop is easy to die. To make food and beverages return to the essence, put clean in the first place, and then improve the service." ." Catering operations need to find out a set of their own style of play. Mature business methods can be used for reference. How to explore their own style of play can stand in an undefeated realm. Only those who are truly suitable for themselves and create their own characteristics can retain customers and form brand influence.
