1. Impacto da Epidemia no Setor de Alimentação em Ambientes Fechados
De acordo com dados da iiMedia Research, 95,0% das empresas de alimentação的调查 mostraram que a receita dos negócios diminuiu significativamente durante a pandemia. Mais da metade também sofreu uma queda na receita. Com o redução do tráfego nas lojas e a pressão dos aluguéis, muitas empresas viraram-se para plataformas online e entregas de alimentos de terceiros como uma estratégia de sobrevivência. No auge do surto, 78,0% das empresas de alimentação dependiam de vendas online - um aumento de 63,1 pontos percentuais em comparação com antes da pandemia.
2. Adotando Plataformas de Compras Online
Acerca de 70% das empresas afirmaram que continuarão a usar plataformas de entrega após a epidemia. Os analistas acreditam que a crise acelerou a transformação digital no setor de alimentação. Com o aumento tanto da oferta quanto da demanda por serviços de entrega, o mercado está previsto para ultrapassar2020 em 65 bilhões de yuan.
3. Apoio Político do Governo
Em resposta, os departamentos governamentais forneceram apoio financeiro, tributário e de políticas de emprego. Os governos locais emitiram cupons de consumo e incentivaram a compra por meio de participação oficial. Essas medidas estão previstas para acelerar a recuperação da indústria.
4. Tendências nos Números Empresariais e Tamanho do Mercado
Entre 2015 e 2019, o número de empresas de catering cresceu a uma taxa anual média de 35,8%, alcançando11.075 milhõesNo entanto, 2020 viu uma queda temporária devido à pandemia, enquanto os negócios ativos de delivery aumentaram.
Omercado online de entrega de alimentosGrew 36.0% year-on-year in 2019, hitting577,93 bilhões de yuan, e era projetada para crescer ainda mais em 2020.
5. Desafios Principais Durante a Pandemia
Mais de 60% das empresas de catering citaram dois grandes problemas:
- Decrescimo do fluxo de clientes offline
- Pressão pela locação de lojas
Quase 50% também enfrentaram escassez de pessoal. A combinação de custos fixos altos e fluxo de caixa baixo ameaçou muitas empresas.
6. Mudar para operações online
Quase 80% das empresas de catering pesquisadas investiram "tudo" no serviço de delivery online. Entre elas,12.7%Nunca tinha operado online antes. As empresas médias e grandes, com custos mais altos, estavam particularmente motivadas a digitalizar.
📸[Insira a imagem: Cozinha de um restaurante preparando pedidos para entrega]
7. Estratégias Chaves de Destaque
O takeout se tornou o principal canal de receita. As empresas se concentraram em "open source" (novos rendimentos) em vez de "throttling" (corte de custos), com a seleção da plataforma主导驱动主要由以下因素决定：
- Número de usuários da plataforma
- Qualidade do serviço de entrega
📸[Incluir imagem: Comparação da aplicação de entrega ou analista do gerente de restaurante analisando o painel de controle online]
8. Estudos de Casos de Marcas que Adaptem
南城祥
Os pedidos cresceram69%Em meados de fevereiro de 2020. Com o apoio do Meituan, os pedidos diários recuperaram 70% dos níveis anteriores à pandemia.
Casa da Avó (Laoyaji)
Manteram os pedidos para fora durante as fechaduras totais de atendimento presencial, alcançando o sucesso através da exposição nos plataformas.
小红店
Lançamos o serviço de delivery de churrasco e aumentamos as transmissões ao vivo para expandir a engajamento com os clientes.
Chá Yan Yue Se
Serviços de entrega rápida implementados, expandindo a oferta de 4 para 14 produtos.
9. Perspectiva Pós-Epidemia e Transformação Industrial
A epidemia serviu como um "prova de fogo" que impulsionou a digitalização. As entregas para fora da casa e as plataformas digitais agora são vitais para a sobrevivência e crescimento. Marcas com forte integração online devem prosperar, enquanto as plataformas se moverão paraOperações refinadasequalidade de serviço superior.
