1. O impacto da epidemia na indústria de alimentação
De acordo com dados da iiMedia Research, 95.0% das empresas de catering pesquisadas indicaram que a receita das lojas diminuiu significativamente durante a pandemia. Mais da metade também sofreram uma queda no faturamento. Com o tráfego de pessoas reduzido e a pressão pela aluguel, muitas empresas viram-se obrigadas a adotar plataformas online e entregas de comida por terceiros como estratégia de sobrevivência. No pico da pandemia, 78.0% das empresas de catering dependiam de vendas online — um aumento de 63.1 pontos percentuais em comparação com antes da pandemia.
2. Adotando Plataformas de Pedidos Online
Aproximadamente 70% das empresas declararam que continuariam a usar plataformas de delivery após a epidemia. Análises sugere que a crise acelerou a transformação digital na indústria de restaurantes. À medida que tanto a oferta quanto a demanda por serviços de delivery crescem, espera-se que o mercado ultrapasse650 bilhões de yuan em 2020.
3. Apoio da Política Governamental
对此，政府部门提供财政、税收和就业政策支持，地方政府发放消费券并鼓励消费参与官方活动，预计这些举措将加快产业复苏。
4. Tendências em Números de Negócios e Tamanho do Mercado
Entre 2015 e 2019, o número de empresas de alimentação cresceu a uma taxa média anual de 35,8%, alcançando11.075 milhõesNo entanto, 2020 viu uma queda temporária devido à epidemia, enquanto os negócios de entrega ativa aumentaram.
Amercado de entrega de comida online36.0% year-on-year in 2019, hitting577,93 bilhões de yuans, e era projetada para crescer ainda mais em 2020.
5. Desafios Principais Durante a Pandemia
Mais de 60% das empresas de alimentação citaram dois principais problemas:
- Declínio do fluxo de clientes offline
- Pressão de aluguel de loja
Cerca de 50% também enfrentaram falta de pessoal. A combinação de altos custos fixos e baixo fluxo de caixa ameaçou muitas empresas.
6. 转向在线运营
Aproximadamente 80% das empresas de catering pesquisadas apostaram tudo no serviço de entrega online. Entre elas,12,7%Nunca tinha operado online antes. As empresas de médio e grande porte, com custos mais elevados, estavam particularmente motivadas a digitalizar.
📸[Insira imagem: Cozinha de restaurante preparando pedidos para entrega]
7. Estratégias de Destaque Chave
O serviço de entrega para fora tornou-se o principal canal de receita. As empresas concentraram-se em "fontes abertas" (nova receita) em vez de "restrições" (redução de custos), com a escolha da plataforma sendo principalmente impulsionada por:
- Número de usuários da plataforma
- Qualidade dos serviços de entrega
📸[Insert image: Comparação de aplicativos de entrega ou gerente de restaurante analisando painel online]
8. Estudos de Caso de Marcas que se Adaptaram
Nanchengxiang
Pedidos cresceram69%在2020年2月下旬，美团的支持下，每日订单量回升至疫情前70%的水平。
Casa da Avó (Laoyaji)
在全堂食停业期间，通过平台曝光，实现外卖的维护。
Xiaolongkan
Lançado o serviço de entrega de hotpot e aumentado a transmissão ao vivo para expandir o engajamento do cliente.
Chá Yan Yue Se
Quickly rolou serviços de entrega, expandindo as ofertas de 4 para 14 produtos.
9. Perspectiva Pós-Epidemia e Transformação da Indústria
A epidemia atuou como um "testemunho" que forçou a digitalização. Takeaway e plataformas digitais agora são vitais para sobrevivência e crescimento. Marcas com forte integração online estão esperadas para prosperar, enquanto as plataformas se mudarão paraoperações refinadasequalidade de serviço superior.
