Mesa e cadeira para jantar no restaurante do hotel, as funções de apoio do hotel devem incluir: centro de negócios, sala de conferências, restaurante, auditório de banquete, academia, piscina, supermercado, sala multiuso, consultório médico, sala de logística e assim por diante.
Restaurante do hotel australiano com mesas e cadeiras - aqui o foco está no restaurante do hotel / salão de banquetes: A função de catering é muito importante. Além de servir os hóspedes do hotel, também é necessário considerar a operação externa. O layout deve ser conveniente para o fluxo interno e externo, com organização fluida. Geralmente, é instalado em uma plataforma inferior perto do jardim. Além disso, o topo de um hotel de alta altitude também é uma boa localização para restaurantes e bares. Em termos de configuração, o número de salas, o tamanho do salão de banquetes, a capacidade de carga de outras instalações e a escala das instalações de catering existentes devem ser considerados para encontrar o ponto de entrada para o design de catering no hotel.
Existem restaurantes de tempo integral, restaurantes chineses, restaurantes ocidentais, bares e cafés em diferentes áreas do hotel. Quanto maior o tamanho do restaurante, maior a área per capita. Os mesas e cadeiras do restaurante do hotel - pequena sala de festas A sala de festas pequena tem cerca de 50 a 100 metros quadrados, o tamanho médio é de 200 metros quadrados, e a sala de festas grande pode ser de 500 a 700 metros quadrados. O design de grandes salas de banquetes deve considerar a divisão flexível e o uso geral, com uma cozinha de banquetes especial, a sala geralmente é um espaço sem colunas, a altura líquida é superior a 5 metros.
Além disso, como uma grande quantidade de móveis e adereços precisam ser armazenados, o espaço de armazenamento geralmente corresponde a 20 a 25% da área da sala de banquetes, e sua localização deve ser conveniente para o transporte. A transição rápida pode aumentar a eficiência de utilização da sala de banquetes. A disposição do fluxo de serviço entre a sala de banquetes e o armazenamento da cozinha afeta a eficiência de serviço e deve ser completamente separada do fluxo de convidados. Existem duas formas de organização: uma é o fluxo de serviço como eixo, e a sala de banquetes de tamanho grande é disposta em torno do fluxo de serviço.
A service streamline é curta; o outro é organizar a sala de banquetes com a guest streamline como eixo, a service streamline é estabelecida ao longo da periferia e a service streamline é longa. Ao usar a sala de banquetes, os convidados não podem ver diretamente a parte logística da linha de visão, então eles geralmente fazem um tratamento equivocado ou um corredor na porta que leva à área de serviço. Deve haver espaço suficiente na área frontal da sala de banquetes. Os vestíbulos de cada sala devem ser arranjados de forma independente, com um vestido e um balcão de informações, e promover a fluidez de uso com um sistema de identificação claro e claro.
