Mesa e cadeira do restaurante do hotel, as funções de apoio do hotel devem incluir: centro de negócios, sala de conferências, restaurante, salão de banquetes, ginásio, piscina, supermercado, sala multi-uso, consultório médico, sala de logística e assim por diante.
Tabela e cadeiras de jantar do restaurante do hotel australiano - Aqui, foco no restaurante do hotel/banqueiro: A função de catering é muito importante. Além de servir os hóspedes do hotel, também é necessário considerar a operação externa. Deve ser conveniente para o fluxo interno e externo na disposição e organização simplificada. Geralmente está localizado no térreo pódio perto do pátio. Além disso, o alto da torre também é uma boa localização para restaurantes e bares. Em termos de configuração, o número de quartos, a escala do salão de banquete, a capacidade de carga de outras instalações e a escala das instalações de catering existentes devem ser consideradas para encontrar o ponto de entrada para o design de catering no hotel.
Existem restaurantes de tempo integral, restaurantes chineses, restaurantes ocidentais, bares e cafés em diferentes áreas do hotel. Quanto maior o tamanho do restaurante, maior a área per capita. As mesas e cadeiras do restaurante do hotel - pequena sala de festas A sala de festas pequena tem cerca de 50 a 100 metros quadrados, o tamanho médio é de 200 metros quadrados, e a sala de festas grande pode ter 500 a 700 metros quadrados. O design de grandes salas de banquetes deve considerar a divisão flexível e o uso geral, com uma cozinha de banquetes especial, a sala geralmente é um espaço sem colunas, a altura líquida é superior a 5 metros.
Além disso, como uma grande quantidade de móveis e equipamentos precisam ser armazenados, o espaço de armazenamento geralmente representa de 20 a 25% da área do salão de banquete, e sua localização precisa ser conveniente para transportar. A transição rápida pode aumentar a eficiência de utilização do salão de banquete. A disposição do fluxo de serviço entre o salão de banquete e o armazenamento da cozinha afeta a eficiência do serviço e deve ser completamente separada do fluxo de hóspedes. Existem duas maneiras de organizar: uma é o fluxo de serviço como eixo, e o salão grande é organizado em torno do eixo do fluxo de serviço.
A linha de serviço é curta; o outro é organizar o salão de banquete com a linha de serviço dos convidados como eixo, a linha de serviço é estabelecida ao redor do percurso, e a linha de serviço é longa. Ao usar o salão de banquete, os convidados não podem ver diretamente a parte logística da linha de visão, então eles geralmente tratam erradamente ou criam uma passagem para a área de serviço na porta. Deve haver espaço suficiente na área frontal do salão de banquete. Os vestíbulos de cada salão devem ser organizados independentemente, com um vestiário e um guichê de informações, e promover a fluidez do uso com um sistema de identificação claro e compreensível.
