O "pequeno negócio" está muito em busca de benefícios imediatos e também avança passo a passo; as grandes marcas são visionárias e suas conquistas são invencíveis. Huang Jihuang lançou um novo produto para o mercado de lanches - "três pontos completos", com uma refeição de três minutos, caracterizando cozinhar ao vivo; encontro a lançamento de aspectos - modo de serviço de jantar em tempo integral c24, estabelecer uma nova integração de linha de produtos, varejo, online e offline; Haidilao lançou seu próprio bebida brand, um novo produto de bebida de lactobacillus, que é principalmente usado para fazer hot pot. As marcas estão ocupadas expandindo suas cadeias industriais, desde os produtos até o varejo, do offline ao online, o que pode ser considerado como todos os aspectos.
1. Características notáveis, focando nas operações de embalagem
A razão pela qual a marca é impressionada pelo cliente, pode ouvir ou ver o que é, tal uma marca deve ser diferente.
Diante da emergência súbita de novos estilos de varejo, as características distintas da embalagem de alimentos também são uma espécie de "habilidade de permanecer". Para produtos para viagem, a embalagem única pode fazer uma impressão profunda no cliente. Considerando o grupo de consumidores de viagens - os trabalhadores de colarinho branco que vão trabalhar geralmente são viagens para uma pessoa. É necessário capturar os corações dos consumidores através da embalagem. Embalagens finas, experiências meticulosas, dicas de serviço calorosas, imediatamente adicionar 5 pontos para o sabor dos pratos. Muitos pontos de venda de alimentos e bebidas estão determinados a quebrar a imagem da embalagem de viagem e construir sua própria embalagem de marca para destacar estilo e caráter. Vale ressaltar que esta é uma boa estratégia para o mesmo tipo de alimentos e bebidas, mas diante da competição diferenciada, quando todas as categorias de viagens estão buscando avanços na embalagem de viagem, isso inevitavelmente dará aos consumidores uma sensação de frescor deslumbrante.
2、聚焦服务，提升用户体验
A cateração tradicional não possui um sistema formado de serviço de entrega. Utiliza a entrega direta pelo funcionário, o tempo de entrega e o sabor da comida não são fáceis de controlar, e a experiência de entrega é menos considerada. No entanto, a era de entrega "Tmall" está chegando. Com a redução contínua de comensais, a segunda cadeia de cateração - entrega, não só na imagem, mas também no serviço, presta especial atenção à experiência de entrega, e fortalece a boa vontade do usuário.
A imagem da embalagem de lanche destaca a individualidade e o estilo, deixando uma impressão no cliente. Uma vez que é uma imitação da mesma espécie, como a empresa de catering deve se defender? O ponto de ruptura está no serviço, e a experiência do usuário é irrepetível. Por um lado, o sabor dos pratos, por outro lado, a experiência pessoal mais direta que o cliente toca, é algo que nenhuma marca pode copiar e imitar. Nesse sentido, a listagem da Haidilao é uma notícia gratificante, mas também muitos empresários invejam: é o mesmo fazer comida, por que ele pode ir publico? As pessoas do setor de catering sabem que a Haidilao vence com o serviço. Ela adota um modo de gestão ameba, que é preciso para todos e serve a cada cliente. A experiência do usuário não é apenas o sabor do hot pot, mas também o serviço delicado.
3. Marca derivada, diversificação do risco de capital
Se um estabelecimento depende de um único produto principal, logo será espremido por outras marcas. Olhando para as marcas de alimentos e bebidas antigas, você descobrirá que o segredo duradouro não é apenas os pratos especiais, mas também a combinação inteligente entre os pratos principais e side dishes. Afinal, não estamos apenas pedindo um prato especial quando experimentamos. O fundador Huang Genghuang, Huang Geng, fez o seu melhor para o novo produto "três pontos completos", três anos de pesquisa, sabores, embalagem, tecnologia e tentativa novamente, para que o jantar ao vivo de hoje, um prato padrão de 3 minutos. O mesmo vale para o encontro de facetas, o fundador Song Qi disse que o modelo de negócios da c24 já está em fase de exploração. Encontrar a linha de produtos 24 horas de frente, focando nas características dos produtos de cada período de operação, a fim de mudar a impressão antiga do cliente, reter clientes e formar uma nova impressão como o objetivo. O jantar japonês é reconhecido como o melhor, apenas porque aderiu a um padrão de "somente uma marca de restaurantes é perigosa". Embora uma única marca tenha a vantagem de simplificação e concentração, uma vez que um consumidor rejeita esta marca única, a empresa sofrerá fatalmente. A estratégia do jantar japonês é lançar 1-2 novos restaurantes por ano para formar uma estrutura de riscos diversificado. A estratégia de múltiplas marcas tornou-se um novo campo de batalha. Por um lado, as empresas podem continuar a inovar. Por outro lado, várias marcas parecem estar mais em linha com os estômagos dos jovens consumidores.
4. Três elementos da gestão de catering: qualidade + serviço + experiência
O segredo do negócio de catering é conhecido por todos os clientes. A prática de falar e agir cegamente não pode ser explorada. Observando restaurantes com bons negócios, podemos facilmente encontrar que a combinação de qualidade, serviço e experiência é a base de um restaurante invencível, mas isso nunca se limita a três elementos. Os produtos de massa de consumo são os primeiros. Uma vez que os produtos são identificados, uma vez que os gostos locais são atendidos, a taxa de retorno do cliente não é um problema. Kang Changxi, o fundador de "Fang Datong Hu spicy soup" que deseja mudar seu nome para "Xiaoxige", disse a jornalistas uma vez: "O mesmo restaurante é fácil de perder. Para fazer a comida e bebidas voltarem à essência, colocar a limpeza em primeiro lugar, e depois melhorar o serviço." As operações de catering precisam encontrar seu próprio estilo de jogo. Métodos de negócios maduros podem ser usados como referência. Como explorar seu próprio estilo de jogo pode permanecer em um reino invencível. Apenas aqueles que são verdadeiramente adequados para si mesmos e criam suas próprias características podem reter clientes e formar influência de marca.
