A "pequena empresa" está muito focada nos interesses imediatos e também avança passo a passo; as grandes marcas são perspicazes e suas conquistas são inabaláveis. Huang Jihuang lançou um novo produto para o mercado de entrega rápida - "três pontos cheios", com três minutos de refeição, caracterizado por cozinhar ao vivo; Encontre o facet lançamento - modo de catering c24 integral, estabelecer uma nova integração de linha de produtos, varejo, online e offline; Haidilao lançou sua própria bebida de marca, um novo produto de bebida ácida, que é principalmente usado para fazer uma sopa de caldo. As marcas estão ocupadas expandindo suas cadeias de indústria, de produtos ao varejo, de offline para online, o que pode ser considerado em todos os aspectos.
1. Características excepcionais, focando em operações de embalagem
A razão pela qual a marca faz uma boa impressão no cliente, algo que pode ser visto ou ouvido, é que essa marca deve ser diferente.
Diante da emergência súbita de novos estilos de varejo, as características distintas da embalagem de alimentos também são uma espécie de "habilidade de permanecer". Para produtos para viagem, a embalagem única pode fazer uma impressão profunda no cliente. Considerando o grupo de consumidores de viagens - os trabalhadores de colarinho branco que vão trabalhar geralmente são viagens para uma pessoa. É necessário capturar os corações dos consumidores através da embalagem. Embalagens finas, experiência meticulosa, dicas de serviço calorosas, imediatamente adicionar 5 pontos para o sabor dos pratos. Muitos pontos de venda de alimentos e bebidas estão determinados a quebrar a imagem da embalagem de viagem e construir sua própria embalagem de marca para destacar estilo e caráter. Vale ressaltar que esta é uma boa estratégia para o mesmo category de alimentos e bebidas, mas diante da competição diferenciada, quando todas as categorias de viagens estão buscando avanços na embalagem de viagem, isso inevitavelmente dará aos consumidores uma sensação de frescor deslumbrante.
2, focar em serviço, aumentar a experiência do usuário
O catering tradicional não possui um sistema de serviço de entrega formado. Ele usa a entrega direta pelo funcionário, e o tempo de entrega e o sabor da comida não são fáceis de controlar, e a experiência de serviço da entrega é menos considerada. No entanto, a era de entrega "Tmall" está chegando. Com a redução contínua de clientes, a segunda cadeia de catering - entrega, não apenas se preocupa com a imagem, mas também no serviço, presta especial atenção à experiência de entrega, e aumenta a boa vontade do usuário.
A imagem da embalagem de delivery destaca a individualidade e o estilo, deixando uma impressão no cliente. Uma vez que é uma imitação da mesma espécie, como a empresa de catering deve se defender? O ponto de ruptura está no serviço, e a experiência do usuário é irremediavelmente única. Por um lado, o sabor dos pratos, por outro lado, a experiência pessoal mais direta que o cliente toca, uma marca que é impossível de copiar e imitar. Nesse sentido, a listagem da Haidilao é uma notícia gratificante, mas também muitos empresários invejam: é o mesmo fazer comida, por que ele pode ir publicamente? Aqueles que trabalham em restaurantes sabem que a Haidilao vence com o serviço. Ela adota um modo de gestão ameba, que é preciso para todos e serve cada cliente. A experiência do usuário não é apenas o sabor do hot pot, mas também o serviço delicado.
3. Marca derivada, diversificação do risco de capital
Se uma loja depender de um único produto principal, logo será esmagada por outras marcas. Olhando para as velhas marcas de alimentos e bebidas, você encontrará que o segredo duradouro não é apenas os pratos signature, mas também a combinação astuta entre os pratos principais e secundários. Depois de tudo, não pedimos apenas um prato signature quando experimentamos. Huang Genghuang, fundado por Huang Geng, fez o possível para o novo produto "três pontos completos", com três anos de pesquisa, degustação, embalagem, tecnologia e tentativa de novo, para que hoje a cozinha ao vivo, prato padrão de 3 minutos. O mesmo vale para a Meet the Face, fundada por Song Qi, que disse que o modelo de negócios da c24 está em estágio de exploração. A linha de produtos 24 horas face a face, focando nas características do produto em cada período de operação, com o objetivo de mudar a impressão antiga do cliente, reter clientes e formar uma nova impressão. O catering japonês é reconhecido como o melhor, apenas porque se mantém fiel a um padrão "apenas uma empresa de catering de uma única marca é perigosa." Embora uma única marca tenha a vantagem de simplificação e concentração, uma vez que um consumidor rejeite essa marca única, a empresa será seriamente prejudicada. A estratégia do catering japonês é lançar 1-2 novas lojas por ano para formar uma estrutura de ativos de risco diversificada. A estratégia de múltiplas marcas se tornou um novo campo de batalha. Por um lado, as empresas podem continuar inovando. Por outro lado, as múltiplas marcas parecem estar mais alinhadas com os gostos dos consumidores jovens.
4. Três elementos de gestão de restaurantes: qualidade + serviço + experiência
O que é o segredo do negócio de catering? Cada comensal tem suas próprias respostas. Pratique para conhecer a verdade, falar cegamente e fazer cegamente não pode ser explorado. Observando restaurantes com bom negócio, podemos facilmente encontrar que a combinação de qualidade, serviço e experiência é a base de um restaurante inigualável, mas nunca para trás em três elementos. Os produtos de massa de consumo são os primeiros. Uma vez que os produtos são identificados, uma vez que os gostos locais são atendidos, a taxa de compra do cliente não é um problema. Kang Changxi, fundador da "Fang Datong Hu sopa picante" que pretende mudar seu nome para "Xiaoxige", disse uma vez a repórteres que "a mesma loja é fácil de morrer. Para tornar a comida e bebida voltar ao essencial, coloque a limpeza em primeiro lugar, e depois melhore o serviço."." As operações de catering precisam encontrar um conjunto de seu próprio estilo de jogo. Métodos de negócios maduros podem ser usados como referência. Como explorar seu próprio estilo de jogo pode se firmar em um reino inigualável. Apenas aqueles que são realmente adequados a si mesmos e criam suas próprias características podem manter os clientes e formar influência de marca.
