O "pequeno negócio" está muito em busca de benefícios imediatos e também avança passo a passo; as grandes marcas são visionárias e suas conquistas são invencíveis. Huang Jihuang lançou um novo produto para o mercado de lanches - "três pontos completos", com uma refeição de três minutos, caracterizando-se por cozinhar ao vivo; encontro a lançamento de aspectos - o modo de serviço de jantar em tempo integral c24, estabelecer uma nova integração de linha de produtos, varejo, online e offline; Haidilao lançou sua própria bebida brand, um novo produto de bebida de levedante, que é principalmente usada para fazer hot pot. As marcas estão ocupadas expandindo suas cadeias industriais, desde os produtos até o varejo, do offline ao online, o que pode ser considerado como todos os aspectos.
1. Características notáveis, focando nas operações de embalagem
A razão pela qual a marca é impressionada pelo cliente, pode ouvir ou ver o que é, tal marca deve ser diferente.
Diante da emergência súbita de novos estilos de varejo, as características distintas da embalagem de alimentos também são uma espécie de "habilidade de permanecer". Para produtos para viagem, a embalagem única pode fazer uma impressão profunda no cliente. Considerando o grupo de consumidores de viagens - os trabalhadores de colarinho branco que vão trabalhar geralmente compram alimentos para uma pessoa. É necessário capturar os corações dos consumidores através da embalagem. Embalagens finas, experiências meticulosas, dicas de serviço calorosas, adicionar imediatamente 5 pontos para o sabor dos pratos. Muitos pontos de venda de alimentos e bebidas estão determinados a quebrar a imagem da embalagem de viagem e construir sua própria embalagem de marca para destacar estilo e caráter. Vale ressaltar que esta é uma boa estratégia para o mesmo tipo de alimentos e bebidas, mas diante da competição diferenciada, quando todas as categorias de viagens estão buscando avanços na embalagem de viagem, isso inevitavelmente dará aos consumidores uma sensação de frescor deslumbrante.
2. Fique focado no serviço, aumente a experiência do usuário
O serviço de catering tradicional não possui um sistema formado de serviço de entrega para fora. Ele depende diretamente do entregador, e o tempo de entrega e o sabor da comida não são facilmente controlados, o que também leva a uma experiência de serviço de entrega menos considerada. No entanto, a era da comida para llevar "Tmall" está chegando. Com a redução contínua dos restaurantes, a segunda cadeia de cuidado - a entrega, não só em termos de imagem, mas também em termos de serviço, presta atenção especial à experiência de entrega e aumenta a boa vontade do usuário.
A imagem da embalagem de delivery destaca a individualidade e o estilo, deixando uma impressão no cliente. Uma vez que é uma imitação da mesma espécie, como a empresa de catering deve se defender? O ponto de ruptura está no serviço, e a experiência do usuário é irremediavelmente única. Por um lado, o sabor dos pratos, por outro lado, a experiência pessoal mais direta que o cliente toca, uma marca que é impossível de copiar e imitar. Nesse sentido, a listagem da Haidilao é uma notícia gratificante, mas também muitos empresários invejam: é o mesmo fazer comida, por que ele pode ir publicamente? Aqueles que trabalham em restaurantes sabem que a Haidilao vence com o serviço. Ela adota um modo de gestão ameba, que é preciso para todos e serve cada cliente. A experiência do usuário não é apenas o sabor do hot pot, mas também o serviço delicado.
3. Marca derivada, diversificação do risco de capital
Se um estabelecimento depende de um único produto principal, logo será espremido por outras marcas. Olhando para as marcas de alimentos e bebidas antigas, você descobrirá que o segredo de sua durabilidade não é apenas nos pratos especiais, mas também na combinação inteligente entre os pratos principais e side dishes. Afinal, não estamos apenas pedindo um prato especial quando experimentamos. O fundador Huang Genghuang, Huang Geng, fez o seu melhor para o novo produto "três pontos completos", três anos de pesquisa, sabor, embalagem, tecnologia e tentativa de novo, para que o jantar ao vivo de hoje, um prato padrão de 3 minutos. O mesmo vale para o encontro de facetas, o fundador Song Qi disse que o modelo de negócios da c24 já está em fase de exploração. Encontrar a linha de produtos 24 horas de frente, focando nas características dos produtos de cada período de operação, a fim de mudar a impressão antiga do cliente, reter clientes e formar uma nova impressão como o objetivo. A culinária japonesa é reconhecida como a melhor, apenas porque aderiu a um padrão "é perigoso ter apenas uma marca de restaurantes". Embora uma única marca tenha a vantagem de simplificação e concentração, uma vez que um consumidor rejeita esta marca única, a empresa sofrerá fatalmente. A estratégia da culinária japonesa é lançar 1-2 novos restaurantes por ano para formar uma estrutura de riscos diversificada. A estratégia de múltiplas marcas tornou-se um novo campo de batalha. Por um lado, as empresas podem continuar a inovar. Por outro lado, várias marcas parecem estar mais em linha com os estômagos dos jovens consumidores.
4. Três elementos da gestão de catering: qualidade + serviço + experiência
O que é o segredo do negócio de catering? Cada comensal tem suas próprias respostas. Pratique para conhecer a verdade, falar cegamente e fazer cegamente não pode ser explorado. Observando restaurantes com bom negócio, podemos facilmente encontrar que a combinação de qualidade, serviço e experiência é a base de um restaurante inigualável, mas nunca para trás em três elementos. Os produtos de massa para consumo são os primeiros. Uma vez que os produtos são identificados, uma vez que os gostos locais são atendidos, a taxa de compra repetida dos clientes não é um problema. Kang Changxi, fundador da "Fang Datong Hu sopa picante" que pretende mudar seu nome para "Xiaoxige", disse uma vez a repórteres que "a mesma loja é fácil de morrer. Para tornar a comida e bebida voltar ao essencial, coloque a limpeza em primeiro lugar, e depois melhore o serviço."." As operações de catering precisam encontrar um estilo de jogo próprio. Métodos de negócios maduros podem ser usados como referência. Como explorar seu próprio estilo de jogo pode permanecer em um reino inigualável. Apenas aqueles que são realmente adequados a si mesmos e criam suas próprias características podem manter clientes e formar influência de marca.
