“小生意”太注重眼前利益，步步为营；大品牌有远见卓识，成就不可撼动。黄剑煌推出外卖市场新品“三点全”，三分钟用餐，现场烹饪；面点启动会——c24全职餐饮模式，建立新的产品线、零售、线上线下的整合；海底捞推出自家品牌饮料，乳酸菌饮品新品类，主要用于火锅。品牌都在忙着拓展产业链，从产品到零售，从线下到线上，可以说是全方位的。
1. 突出特点，注重包装操作
La razón por la que la marca impresiona al cliente, puede escuchar o ver qué es, tal marca debe ser diferente.
面对新零售风格的突然涌现，食品包装的独特性也是一种“留人”技巧。对于外卖产品来说，独特的包装能够给消费者留下深刻的印象。考虑到外卖的消费群体——白领上班族通常一人一单，因此需要从包装上吸引消费者的眼球。精美的包装、细致的体验、贴心的服务提示，立刻为菜品的味道加分5分。许多餐饮店都决心打破外卖包装的形象，打造自己的品牌包装，以突出风格和特色。这是同品类餐饮的好策略，但在差异化竞争面前，当所有外卖都在寻求外卖包装的突破时，必然会给消费者带来眼花缭乱的感觉。
2. Enfocarse en el servicio, mejorar la experiencia del usuario
La catería tradicional no tiene un sistema formado de servicio a domicilio. Utiliza la entrega directa del dependiente, el tiempo de entrega y el sabor de la comida no son fáciles de controlar, y la experiencia del servicio de entrega no se considera mucho. Sin embargo, la era del servicio a domicilio "Tmall" está llegando. Con la continua reducción de comensales, la segunda cadena de catería - el servicio a domicilio, no solo en la imagen, sino también en el servicio, presta especial atención a la experiencia de entrega, y mejora la buena voluntad del usuario.
La imagen de la embalaje de comida para llevar destaca la individualidad y el estilo, dejando una impresión en el cliente. Una vez que hay un tipo de imitación igual, ¿cómo debería defender la compañía de comida? El punto de ruptura está en el servicio, y la experiencia del usuario es irreprochable. Por un lado, el sabor de los platos, por otro lado, la experiencia personal más directa que el cliente puede tener, ese brand es imposible de replicar e imitar. Desde este punto de vista, la listado de Haidilao es una noticia gratificante, pero también muchos propietarios de negocios envidian: lo mismo es hacer comida, ¿por qué puede salir a bolsa? Las personas de la industria de la comida saben que Haidilao gana con el servicio. adopta un modo de gestión ameba, que es preciso para todos y sirve a cada cliente. La experiencia del usuario no es solo el sabor del hot pot, sino también el servicio delicado.
3. Marca derivada, diversificación del riesgo de capital
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Tres elementos de la gestión de catering: calidad + servicio + experiencia
El secreto de los negocios de catering es diferente para cada cliente. Cada uno tiene su propia respuesta. Practicar saber la verdad, hablar y actuar ciegamente no puede ser explorado. Observando los restaurantes con buenos negocios, podemos encontrar fácilmente que la combinación de calidad, servicio y experiencia es la base de un restaurante invicto, pero nunca se detiene en tres elementos. Los productos de masas son los primeros. Una vez que los productos se identifican, una vez que se satisfacen los gustos locales, la tasa de repetición de clientes no es un problema. Kang Changxi, el fundador de "Fang Datong Hu spicy soup" que quiere cambiar su nombre a "Xiaoxige", dijo una vez a los periodistas que "es fácil para una tienda morir. Para que la comida y las bebidas vuelvan a su esencia, poner lo limpio en primer lugar, y luego mejorar el servicio". Las operaciones de catering necesitan encontrar su propio estilo de juego. Métodos comerciales maduros pueden ser usados como referencia. Cómo explorar su propio estilo de juego puede estar en un reino invicto. Solo aquellos que son verdaderamente adecuados para sí mismos y crean sus propias características pueden retener a los clientes y formar influencia de marca.
