1. Impactul epidemiei asupra industriei de servicii alimentare
Conform către date de la iiMedia Research, 95.0% din business-urile de găzduf调查 a arătat că venitul magazin a scăzut semnificativ durante pandemia. Mai mult de jumătate au suferit o scădubere a veniturilor. Cu reduced foot traffic și presiunea de chirie, multe business-uri se sono convertite la platforme online și la livrarea de mâncare third-party ca strategie de supraviețuire. La picătingul pandemiei, 78.0% din business-urile de găzduf se baza pe vânăta online - un increment de 63.1 puncte percentuale față de avantajul anterior la pandemie.
2. Adopting Online Takeout Platforms
Aproximativ 70% dintre afaceri au declarat că ar continua să utilizeze platformele de livrare rapidă după pandemie. Analizatorii cred că criza a accelerat transformarea digitală în industria de catering. Pe măsură ce atât cererea, cât și oferta de servicii de livrare rapidă cresc, se așteaptă ca piața să depășească650 de miliarde de yuan în 2020.
3. Supportul Politicii Guvernamentale
În replică, departamentele guvernamentale au oferit sprijin financiar, fiscal și de politică a locului de muncă. Guvernele locale au emis bonuri de consum și au încurajat consumul prin participarea oficială. Aceste măsuri sunt de așteptat să accelereze redresarea industriei.
4. Tendințe în Numărul de Companii și Mărimea Pieței
Între 2015 și 2019, numărul de afaceri de catering a crescut cu o rată medie anuală de 35,8%, atingând11.075 milion. Totuși, 2020 a însemnat o scădere temporară din cauza epidemiei, în timp ce activele afaceri de livrare rapidă au crescut.
Echipapiața de livrare a mâncării onlinea crescut cu 36.0% pe an, în 2019, atingând577,93 de miliarde de yuanși a fost proiectată să crească și în 2020.
5. 疫情期间的关键挑战
Peste 60% dintre afacerile de catering au menționat două probleme majore:
- A scăderea fluxului de clienți offline
- Presiunea de închiroare a magazinilor
Ceaşăta de aproape 50% a mai multor companii a fost confrontată cu insuficiențe de personal. Combinarea costurilor fixe высокă și fluxul de fonduri scăzut a amenințat multe afaceri.
6. Trecere la operațiuni online
Aproape 80% dintre afacerile de catering chestionate au decis să se concentreze pe livrarea online. printre acestea,12.7%nu s-a operatat niciodată online. Companiile medii și mari, suportând costuri mai mari, au fost motivate în special să se digitalizeze.
📸[Intrucere imagine: Colecția de mâncare a restaurantului preparând comenzi pentru livrare]
7. Strategii de reținere cheie
Fatura a devenit canalele principale de venit. Impresele se concentreau pe "open source" (noiște noi) în loc de "throttling" (săracare), cu selecția platformei guidată principalmente de:
- Numarul de utilizatori de platformă
- Calitatea serviciilor de livrare
📸[Insert image: Comparare aplicări de livrare sau managerul unui restaurant care analizează panoul de control online]
8. Studii de caz de marchi care au adaptat
Nanchengxiang
Comerțul crește69%în februarie târziu 2020. Cu sprijinul Meituan, comenzile zilnice au revenit la 70% din nivelurile anterioare pandemiei.
Casa bunicii (Laoyaji)
În perioada deschisă pentru masă completă, a menținut servicii takeout, reușindu-se prin expunere pe platformă.
晓龙观
A lansat comenzi de cina cu supă caldă și a sporit transmisiunile în direct pentru a extinde implicarea clienților.
查言悦色
Quickly lansat servicii de livrare rapidă, extinzând oferta de la 4 la 14 produse.
9. Outlookul Postrăznic și Transformarea Industriei
Epidemia a servit ca un "test de contact" carenau la digitalizarea. Restoranul de prânză și platformele digitale sunt ora importante pentru supraviețuire și creşterea. Markele care au o integrare online puternică se aştept să prospere, în vreme ce platformele vor schimbăoperări refinateșicalitate servicii superioară.
