Столы и стулья в ресторане отеля, функции поддержки отеля должны включать: бизнес-центр, конференц-зал, ресторан, банкетный зал, спортзал, бассейн, супермаркет, многофункциональный зал, медицинский кабинет, логистический кабинет и т.д.
Аussie отельный ресторан: здесь акцент делается на ресторан отеля / банкетный зал: функция обслуживания очень важна. Кроме обслуживания гостей отеля, также следует учитывать внешнюю деятельность. Он должен быть удобен для внутреннего и внешнего трафика в планировке и упрощенной организации. Обычно он располагается на нижнем подиуме рядом с внутренним двором. Кроме того, верхний этаж высотного отеля также хорошее место для ресторанов и баров. При конфигурации следует учитывать количество номеров, размер банкетного зала, грузоподъемность других помещений и масштаб существующих услуг питания, чтобы найти точку входа для дизайна обслуживания в отеле.
Есть полноценные рестораны, китайские рестораны, западные рестораны, бары и кафе в разных районах отеля. Чем больше размер ресторана, тем больше площадь на одного человека. Ресторанные столы и стулья - небольшой баллон. Небольшой баллон составляет около 50-100 квадратных метров, средний размер - 200 квадратных метров, а большой баллон может быть от 500 до 700 квадратных метров. Дизайн большого банкетного зала должен учитывать гибкое разделение и всестороннее использование, с особым банкетным кухней, комната обычно не имеет колонн, ностальное высота более 5 метров.
Кроме того, поскольку необходимо хранить большое количество мебели и реквизита, складское пространство обычно составляет от 20 до 25% от площади зала банкета, и его положение должно быть удобно для перемещения. Быстрый переход может увеличить эффективность использования зала банкета. Расположение сервисного потока между залом банкета и складом кухни влияет на эффективность обслуживания и должно быть полностью отделено от потока гостей. Существует два способа организации: один — сервисный поток как ось, а большой зал расположен вокруг сервисного потока.
Комплектация обслуживания короткая; другой вариант — расположить банкетный зал с гостевым потоком в качестве оси, а поток обслуживания разместить по периметру, и поток обслуживания длинный.
