1. تأثير الوباء على صناعة المطاعم
According to data from iiMedia Research, 95.0% of the catering businesses surveyed indicated that store revenue declined significantly during the epidemic. More than half also suffered a drop in turnover. With reduced foot traffic and pressure from rent, many businesses turned to online platforms and third-party food delivery as a survival strategy. By the outbreak’s peak, 78.0% of catering businesses were relying on online sales—a 63.1 percentage point increase compared to before the pandemic.
2. الترحيب بمنصات التوصيل الإلكتروني
حوالي 70٪ من الشركات أعلنت أنها ستستمر في استخدام منصات التوصيل بعد الوباء. يعتقد المحللون أن الأزمة قد زادت من عملية التحول الرقمي في صناعة الطعام والشراب. مع نمو الطلب على خدمات التوصيل من كلا الجانبين، من المتوقع أن يتجاوز السوق.650 مليار يوان في عام 2020.
3. دعم السياسة الحكومية
في استجابة لذلك، قدمت الوزارات الحكومية دعماً مالياً وضريبياً وسياسياً للوظائف. أصدرت الحكومات المحلية شيكات استهلاكية وبدأت في تشجيع الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. من المتوقع أن تسريع هذه الإجراءات عملية استعادة القطاع.
4. اتجاهات في أرقام الأعمال حجم السوق
بين عامي 2015 و 2019، نمت عدد الأعمال الغذائية بمعدل سنوي متوسط بل 35.8%، بلغ11.075 مليون. However, 2020 saw a temporary decline due to the epidemic, while active takeaway businesses increased.
Theسوق التوصيل الإلكتروني للطعامنما بنسبة 36.0% على أساس سنوي في عام 2019، وهو ما أحرز.5779.3 مليار يوان، ومن المتوقع أن ينمو أكثر في عام 2020.
5. تحديات رئيسية خلال الأزمة الصحية
أكثر من 60% من شركات الخدمات الغذائية ذكروا اثنتين من المشكلات الرئيسية:
- 下降的线下客户流量
- الضغط على استئجار المتاجر
نحو 50% منهم واجهوا أيضاً نقصًا في الموظفين. مزيج من التكاليف الثابتة العالية والنقود المتدفقة المنخفضة أهدد العديد من الأعمال.
6. التحول إلى العمليات عبر الإنترنت
نحو 80% من الشركات التي تمت استطلاعها ركزت بالكامل على التوصيل الرقمي عبر الإنترنت. ومن بينهم,12.7%لم يكن قد عمل عبر الإنترنت من قبل. الشركات المتوسطة والكبيرة، التي تحمل تكاليف أعلى، كانت تحمل رغبة خاصة في التحول الرقمي.
📸[إدراج صورة: مطبخ مطعم ي chuẩnّع�单词翻译错误，正确的翻译应该是：[إدراج صورة: مطبخ مطعم ي chuẩnّع أوامره للتسليم]]
7. استراتيجيات الاستخلاص الرئيسية
أصبحت خدمة التوصيل الخارجي قناة الدخل الرئيسية. ركزت الشركات على "المنبع المفتوح" (الدخل الجديد) بدلاً من "تقليل الإنتاج" (تقليل التكاليف)، مع اختيار المنصات الموجه بشكل أساسي من:
- 平台用户数量
- جودة خدمات التوصيل
📸[إدراج صورة: مقارنة تطبيق التوصيل أو مدير مطعم يفحص لوحة التحكم الإلكترونية]
8. دراسات الحالات للعلامات التجارية التي تكيفت
南城祥
أوامر زادت69%في أواخر فبراير 2020. بفضل دعم Meituan، عادت الطلبات اليومية إلى 70% من مستويات ما قبل الأوبئة.
بيت الجدة (لويجاي)
تم الحفاظ على خدمة التوصيل أثناء إغلاق المطاعم بالكامل، حيث حققت نجاحًا من خلال تعريض المنصة.
小笼kan
تم إطلاق خدمة توصيل الحوت المحمص وزيادة البث المباشر لزيادة مشاركة العملاء.
Cha Yan Yue Se
تم إطلاق خدمات التوصيل السريع بشكل سريع، مما يمدد العروض من 4 منتجات إلى 14 منتجًا.
9. خطة ما بعد الأوبئة وتحويل الصناعة
الجائحة أُعتبرت كـ"مقياس" أجبرت على التحول الرقمي. المنتجات المأخوذة والمستويات الرقمية هي الآن ضرورية للبقاء والنمو. ومن المتوقع أن تت процвет الماركات ذات التكامل الرقمي القوي، بينما ستتحول المنصات إلىعمليات ناعمةandجودة الخدمة الأعلى.
