1. تأثير الوباء على صناعة المطاعم
وفقاً للبيانات المأخوذة من شركة iiMedia Research، بلغت نسبة 95.0% من الشركات التي تقدم الطعام التي تم استطلاعها أن الإيرادات من المتاجر انخفضت بشكل كبير خلال الأوبئة. وأكثر من نصفها أيضاً تعرض لانخفاض في المبيعات. مع تقليل حركة المرور وزيادة الضغط من إيجار، اتجه العديد من الشركات إلى المنصات الإلكترونية وتوصيل الطعام من طرف ثالث كاستراتيجية للبقاء. بحلول ذروة الأوبئة، كانت نسبة 78.0% من الشركات التي تقدم الطعام تعتمد على المبيعات الإلكترونية—نسبة زيادة تبلغ 63.1 نقطة مئوية مقارنة بالفترة قبل الأوبئة.
2. الترحيب بمنصات التوصيل الإلكتروني
حوالي 70٪ من الشركات أعلنت أنها ستستمر في استخدام منصات التوصيل بعد الوباء. يعتقد المحللون أن الأزمة قد زادت من عملية التحول الرقمي في صناعة الطعام والشراب. مع نمو الطلب على خدمات التوصيل من كلا الجانبين، من المتوقع أن يتجاوز السوق.٦٥٠ مليار يوان في عام ٢٠٢٠.
3. الدعم الحكومي للسياسات
في استجابة لذلك، قدمت الوزارات الحكومية دعماً مالياً وضريبياً وسياسياً للوظائف. أصدرت الحكومات المحلية شيكات استهلاكية وبدأت في تشجيع الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. من المتوقع أن تسريع هذه الإجراءات عملية استعادة القطاع.
4. الاتجاهات في أرقام الأعمال وحجم السوق
بين عامي 2015 و 2019، نمت عدد الأعمال الغذائية بمعدل سنوي متوسط بلغ 35.8%.11.075 مليون. ولكن عام 2020 شهد تراجعاً مؤقتاً بسبب الأوبئة، بينما زادت الأعمال الفعالة للوجبات السريعة.
السوق التوصيل الغذائي عبر الإنترنت grew 36.0% year-on-year في 2019، بلغ577.93 مليار يوانوتمت توقعات بأنه سينمو أكثر في عام 2020.
5. التحديات الرئيسية خلال جائحة الفيروس التاجي
أكثر من 60% من شركات الخدمات الغذائية ذكروا اثنتين من المشاكل الرئيسية:
- تقلص التدفق 고객ي офلاين
- توتر� الضغط على استئجار المخازن
تواجه ما يقرب من 50٪ أيضًا نقص في الكادر. تهدد الأسعار الثابتة العالية والتدفقات النقدية المنخفضة العديد من الشركات.
6. انتقال إلى العمليات الإلكترونية
نحو 80% من الشركات التي تمت استطلاعها ركزت بالكامل على الوجبات السريعة عبر الإنترنت. ومن بينهم،12.7%لم تُشغّل قط على الإنترنت من قبل. الشركات المتوسطة والكبيرة، التي تتحمل تكاليف أعلى، كانت تحرص بشكل خاص على التحول الرقمي.
📸[Insert image: Restaurant kitchen preparing orders for delivery]
7. استراتيجيات الاستخلاص الرئيسية
Became القناة الرئيسية للدخل. التركيز كان على "الشراكة المفتوحة" (الدخل الجديد) بدلاً من "الحد من الاستهلاك" (خفض التكاليف)، مع اختيار المنصات主导于“开源”（新的收入来源）而非“节流”（成本削减），平台选择主要由以下因素驱动：
- عدد مستخدمي المنصة
- جودة خدمات التوصيل
📸[قم بتحديث الصورة: مقارنة تطبيقات التوصيل أو مanagers المطعم يAnalyze لوحة القيادة عبر الإنترنت]
8. دراسات حالات العلامات التجارية التي تكيفت
نانتشينغشيانغ
أصبحت الطلبات تزيد69%2020年2月下旬，美团支持下，日订单量回升至疫情前70%。
بيت الجدة (Laoyaji)
تم الحفاظ على خدمة التوصيل أثناء إغلاق المطاعم بالكامل، حيث حققت نجاحًا من خلال تعريض المنصة.
Xiao Long Kan
تم إطلاق خدمة الحساء الساخن وزيادة البث المباشر لتوسيع تفاعل العملاء.
تشا يان يو سى
تم تقديم خدمات التوصيل السريعة، وتوسيع العروض من 4 إلى 14 منتجًا.
9. توقعات بعد الأوبئة وتحويل الصناعة
الوباء خدمت كـ "معيار للتحديد" أدى إلى الرقمنة. الوجبات الخارجية والمنصات الرقمية أصبحت الآن حيويتين للبقاء والنمو. من المتوقع أن تزدهر العلامات التجارية ذات الاندماج الشبكي القوي، بينما ستتحول المنصات إلىعمليات متطورةوالمعنى العام هو "و" وهو رمز يشير إلى الاتحاد أو الجمع. في سياق اللغة العربية، غالبًا ما يستخدم للإشارة إلى الوحدات التي تشير إلى الأشياء المتعددة، مثل الأفراد، الجهات، الأحداث، وما إلى ذلك.جودة خدمة أعلى.
