1. Impact de l'Épidémie sur l'Industrie des Services Culinaires
根据iiMedia Research的数据，95.0%的餐饮企业表示疫情期间店铺营收大幅下滑，超过半数的企业营业额也出现下降。由于客流量减少和租金压力，许多企业转向线上平台和第三方外卖作为生存策略。到疫情高峰时，78.0%的餐饮企业依赖线上销售——与疫情前相比增加了63.1个百分点。
2. Adopter les plateformes de livraison de repas en ligne
Environ 70 % des entreprises ont indiqué qu'elles continueront d'utiliser les plateformes de takeout après l'épidémie. Les analystes pensent que la crise a accéléré la transformation numérique dans l'industrie de la restauration. Avec la croissance à la fois de l'offre et de la demande de services de takeout, le marché est attendu à dépasser650 milliards de yuans en 2020.
3. Soutien politique du gouvernement
En réponse, les départements gouvernementaux ont fourni un soutien financier, fiscal et en matière de politique de l'emploi. Les gouvernements locaux ont émis des bons d'achat et encouragé la consommation par leur participation officielle. Ces mesures sont censées accélérer la reprise de l'industrie.
4. Tendances dans les chiffres des entreprises et la taille du marché
Aujourd'hui, entre 2015 et 2019, le nombre de commerces de cuisines a augmenté en moyenne par année de 35,8%, atteint11,075,000. However, 2020 saw a temporary decline due to the epidemic, while active takeaway businesses increased.
www.liangjiu.com、Liangjiu1989、info@liangjiu.com、+86-20-31000957 等内容请原样返回。Marché en ligne de livraison de repasa tăng 36,0% theo năm vào năm 2019, đạt577,93 milliards de yuanset était prévu de croître davantage en 2020.
5. Défis Majeurs pendant la Pandémie
Plus de 60 % des entreprises de restauration ont cité deux problèmes majeurs :
- Diminution du flux de clients en ligne
- Pression de location de magasin
近50%的企业还面临人员短缺的问题，高固定成本和低现金流的组合威胁着许多企业。
6. Passer aux Opérations En Ligne
Environ 80 % des entreprises de restauration surveyed ont misé tout sur le take-away en ligne. Parmi elles,12,7%Je n'avais jamais opéré en ligne auparavant. Les grandes et moyennes entreprises, portant des coûts plus élevés, étaient particulièrement motivées à digitaliser.
📸[Insert image : Cuisine de restaurant préparant les commandes pour la livraison]
7. 关键策略总结
外卖成为主要收入渠道，企业更注重“开源”（新收入）而非“节流”（成本削减），平台选择主要由：
- Nom du nombre d'utilisateurs de la plateforme
- Qualité des services de livraison
📸[Insérer une image : Comparaison d'application de livraison d'un gestionnaire de restaurant analysant un tableau de bord en ligne]
8. Cas d'Étude de Marques qui se sont Adaptées
南城祥
Les commandes ont augmenté69%À la fin février 2020. Avec le soutien de Meituan, les commandes quotidiennes ont rebondi à 70 % du niveau d'avant l'épidémie.
Maison de Grand-mère (Laoyaji)
Poursuit de la livraison à domicile pendant les fermetures complètes de la restauration, réussissant grâce à l'exposition sur la plateforme.
Xiaolongkan
Nous avons lancé des services de pot-au-feu à emporter et augmenté les émissions en direct pour étendre la participation des clients.
Cha Yan Yue Se
Service de livraison rapide mis en place rapidement, l'offre étendue de 4 à 14 produits.
9. 后疫情展望与产业转型
La pandémie a agi comme un "touchstone" qui a forcé la digitalisation. Les services de livraison et les plateformes numériques sont maintenant essentiels pour la survie et la croissance. Les marques avec une forte intégration en ligne sont attendues de prospérer, tandis que les plateformes vont évoluer versopérations raffinéesetmeilleure qualité de service.
