1. تأثير الوباء على صناعة الوجبات الخفيفة
According to data from iiMedia Research, 95.0% of the catering businesses surveyed indicated that store revenue declined significantly during the epidemic. More than half also suffered a drop in turnover. With reduced foot traffic and pressure from rent, many businesses turned to online platforms and third-party food delivery as a survival strategy. By the outbreak’s peak, 78.0% of catering businesses were relying on online sales—a 63.1 percentage point increase compared to before the pandemic.
2. 拥抱在线外卖平台
حوالي 70٪ من الشركات أعلنت أنها ستستمر في استخدام منصات التوصيل بعد الوباء. يعتقد المحللون أن الأزمة قد زادت من عملية التحول الرقمي في صناعة الطعام والشراب. مع نمو الطلب على خدمات التوصيل من كلا الجانبين، من المتوقع أن يتجاوز السوق.650 مليار يوان في عام 2020.
٣. دعم السياسة الحكومية
في استجابة لذلك، قدمت الوزارات الحكومية دعماً مالياً وتكليفياً ومؤسسيًا. أصدرت الحكومات المحلية شيكات استهلاكية وبدأت في تشجيع الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. من المتوقع أن تسريع هذه الإجراءات عملية استعادة القطاع.
٤. الاتجاهات في أرقام الأعمال وحجم السوق
بين عامي 2015 و 2019، نمت عدد الأعمال الغذائية بمعدل سنوي متوسط بلغ 35.8%.11.075 مليون. 然而，2020年由于疫情的原因出现了短暂的下滑，而外卖业务却有所增加。
السوق التوصيل الغذائي عبر الإنترنتلقد نمت بنسبة 36.0% سنوياً في عام 2019، ووصلت577.93 مليار يوان2020年，预计其将进一步扩大。
5. التحديات الرئيسية خلال الأزمة الصحية
超过60%的餐饮企业提到两个主要问题：
- انخفاض تدفق العملاء التقليدي
- ضغط إيجار المتجر
نحو 50% منهم واجهوا أيضاً نقصًا في الموظفين. المزيج بين التكاليف الثابتة العالية والنقدية المنخفضة أهدد العديد من الأعمال.
6. انتقال إلى العمليات الإلكترونية
حوالي 80% من الشركات المدروسة التي تعمل في مجال الطعام اعتمدت بشكل كامل على التوصيل عبر الإنترنت. بينهم،12.7%لم يكن قد تعمل عبر الإنترنت من قبل. الشركات الكبيرة والمتوسطة التي تتحمل تكاليف أعلى كانت محفزة بشكل خاص لتحويلها إلى رقمي.
📸[أدخل الصورة: مطبخ مطعم يعد الأوامر للإرسال]
٧. استراتيجيات الاستخلاء الأساسية
أصبحت خدمة التوصيل هي القناة الرئيسية للايرادات. ركزت الأعمال على "الفتح المصدر" (الإيرادات الجديدة) بدلاً من "التقليل" (الإلغاء)، مع اختيار المنصات الموجهة بشكل أساسي من خلال:
- عدد مستخدمي المنصة
- جودة خدمات التوصيل
📸[قم بتضمين الصورة: مقارنة تطبيقات التوصيل أو مanagers المطعم يAnalyze لوحة القيادة الإلكترونية]
8. دراسات حالة العلامات التجارية التي تناسقت
南城祥
الطل�单量增长了69%في أواخر فبراير 2020. بفضل دعم Meituan، عادت الطلبات اليومية إلى 70% من مستوياتها قبل الأوبئة.
منزل جدتي (لاوجيا)
استمر في تقديم الطلبات لل带走期间，在 dine-in 完全关闭的情况下，通过平台曝光取得了成功。
小红店
تم إطلاق خدمة توصيل الحوت المحمص وزيادة البث المباشر لزيادة مشاركة العملاء.
شاي يان يو سى
تم إطلاق خدمات التوصيل السريع، وزيادة العرض من 4 إلى 14 منتجًا.
٩. توقعات ما بعد الوباء وتحول الصناعة
الجائحة أُعتبرت "محكمة" أجبرت على التحول الرقمي. الأكلات السريعة والمنصات الرقمية أصبحت الآن ضرورية للبقاء والنمو. ومن المتوقع أن تت процвет الكيانات التجارية ذات التكامل الرقمي القوي، بينما ستتحول المنصات إلىعمليات محسنةلاجودة خدمة أعلى.
