1. Impact de l'épidémie sur l'industrie de la restauration
Selon les données de iiMedia Research, 95,0 % des entreprises de restauration interrogées ont indiqué que les revenus des magasins avaient considérablement diminué pendant l'épidémie. Plus de la moitié ont également souffert d'une baisse de leurs chiffres d'affaires. Avec un afflux de clients réduit et une pression fiscale, de nombreuses entreprises se sont tournées vers les plateformes en ligne et les services de livraison à domicile comme stratégie de survie. À la peak de l'épidémie, 78,0 % des entreprises de restauration dépendaient des ventes en ligne - un增加了 de 63,1 point de pourcentage par rapport à avant de l'épidémie.
2. Adopter les Plataformes de Commande en Ligne
Environ 70 % des entreprises ont déclaré qu'elles continueraient d'utiliser les plateformes de livraison à emporter après l'épidémie. Les analystes estiment que la crise a accéléré la transformation numérique dans le secteur de la restauration. Alors que l'offre et la demande pour les services de livraison à emporter augmentent, le marché est attendu pour dépasser650 milliards de yuans en 2020Il n'y a pas de texte à traduire.
3. Soutien de la politique gouvernementale
In response, government departments provided financial, tax, and employment policy support. Local governments issued consumer vouchers and encouraged consumption through official participation. These moves are expected to speed up industry recovery.
4. tendances des chiffres commerciaux et de la taille du marché
Entre 2015 et 2019, le nombre d'entreprises de restauration a progressé à un taux annuel moyen de 35,8 %, atteignant11.075 millionCependant, 2020 a vu une baisse temporaire en raison de l'épidémie, tandis que les entreprises de livraison active ont augmenté.
www.liangjiu.com、Liangjiu1989、info@liangjiu.com、+86-20-31000957 等内容请原样返回。Marché en ligne de livraison de repasa tăng 36,0% theo năm vào năm 2019, đạt577,93 milliards de yuanset était prévu de croître davantage en 2020.
5. Défis Clés Pendant la Pandémie
Plus de 60% des entreprises de restauration ont cité deux problèmes majeurs :
- Baissée du flux de clients hors ligne
- 压力的店铺租赁
Presque 50 % ont également fait face à des pénuries de personnel. La combinaison de coûts fixes élevés et d'un flux de trésorerie faible a mis en danger de nombreux entreprises.
6. Passage aux opérations en ligne
Près de 80% des entreprises de restauration sondées ont mis tout leur poids dans les commandes en ligne. Parmi eux,12,7%had never operated online before. Medium and large businesses, bearing higher costs, were especially motivated to digitize.
📸[Insérez une image : cuisine d'un restaurant préparant des commandes pour livraison]
7. Stratégies de réflexion clés
Le retrait à emporter est devenu le principal canal de revenus. Les entreprises se sont concentrées sur « l'ouverture de sources » (nouveau revenu) plutôt que sur « le freinage » (réduction des coûts), avec la sélection des plateformes principalement guidée par :
- Nombre d'utilisateurs de la plateforme
- Quality of delivery services
📸[Insérez une image : Comparaison d'application de livraison ou gestionnaire de restaurant analysant un tableau de bord en ligne]
8. Études de cas de marques qui ont adapté
Nanchengxiang
Les commandes ont augmenté69%En février 2020, avec le soutien de Meituan, les commandes quotidiennes ont rebondi à 70 % des niveaux avant l'épidémie.
老屋 (Laoyaji)
Maintained takeout during full dine-in closures, achieving success through platform exposure.
Xiaolongkan
Un lancement du service de livraison de marmite à emporter et une augmentation de la diffusion en direct pour élargir l'engagement des clients.
Chai Yan Yue Se
Nous avons rapidement déployé des services de take-away, en passant de 4 à 14 produits proposés.
9. 后疫情展望与产业转型
La pandémie a agi comme un "touchstone" qui a forcé la digitalisation. Les services de livraison et les plateformes numériques sont maintenant essentiels pour la survie et la croissance. Les marques avec une forte intégration en ligne sont attendues de prospérer, tandis que les plateformes vont évoluer versopérations raffinéesetmeilleure qualité de serviceIl n'y a pas de texte à traduire.
