Pourquoi le taux d'occupation de votre restaurant est-il si bas ? Pourquoi les clients passent-ils devant votre porte et s'en vont ? Utilisez-vous vraiment le restaurant lui-même pour attirer les clients ? Lisez cet article pour maîtriser les astuces de drainage dans 12 magasins. Apprenez les astuces de drainage dans 12 magasins dans cet article. Tant que vous suivez les instructions, le taux d'entrée du restaurant augmentera considérablement.
Comment augmenter le taux de visites des clients et des conversions ?
La première astuce d'évacuation : le panneau d'affichage de la porte La porte d'affichage est le lieu le plus évident pour placer les informations les plus importantes.
How is the signboard displayed? How is it presented? This is an offline store. How to display and present its most important information: Think about it. In fact, it is the same online. Likes, public numbers, and small programs, the difference is that the platform is online, and the information carrier is not a physical billboard and paper materials, but a web page.The same is how you should consider how to place and present the most important information, and the most important information. The important information is also: logo, name, price list, explosion models, new products, discounts, commercials, celebrity endorsements, payment entry, etc. Catering door signs should follow: the logo and name must be large enough, the signboards must have sales categories, the signboards are best to use intrusive colors (such as yellow, green, white, etc.), if the signboard is large enough, you can also put advertising slogans.
排水的第二个技巧：门窗店面的门面窗户，位于招牌下方，是店铺较大的展示区，尽可能多的将信息暴露出来吸引顾客。
Puisque vous pouvez mettre le suivant :
(1) Photos de posters de plats signature, tels que des photos du ventre de Ba Nu, des poivrons frits du chef Fei, etc.
(2)商店内展示的信用签章,如闭路电视推荐、五星级商家公众评价等。
(3) Les informations sur les derniers remises du magasin
(4) Si les conditions le permettent, vous pouvez l'afficher à la porte. Le troisième tour de ruse de drainage : utilisez l'habillement du clerc pour attirer l'attention. Beaucoup de restaurants ne prêtent pas attention à l'habillement du clerc.
Les serveurs sont très informels. Outre les mots du serveur, « Bienvenue pour visiter, notre famille a xxx », ils ne disent rien d'autre. Vous pensez, c'est tellement ordinaire sans distinction Comment attirer les clients ? En premier lieu, la tenue des serveurs doit avoir des couleurs agressives, comme le blanc des vêtements du Village des Pâtes du Nord-Ouest, afin que les clients se sentent propres et rassurés, et Baru est vêtu de jaune, ce qui attire les clients tout au long.
La 4e astuce de drainage : changez le nom du serveur. Aux yeux de la plupart des gens, le statut des serveurs est très bas, mais en réalité, les clients viennent dans le restaurant pour manger, nous devons fournir des plats de haute qualité, mais aussi faire sentir aux clients qu'ils sont précieux, alors changez le nom du serveur, vous pouvez augmenter la confiance des clients. Par exemple, le serveur de Xibei s'appelle "Mao Xiaomei", celui de Baru s'appelle "Maodu Hotpot Expert", et le hotpot de Xiaolongkan s'appelle "Longmeier", qui a l'air gentil et a un grand sens de la qualité.
5ème astuce d'évacuation : utiliser des affiches, des murs culturels, des drapeaux accrochés pour évacuer Après l'entrée du client dans la boutique, le client doit pouvoir ressentir la propagation du restaurant autant que possible. Les plats signature de la boutique, les produits principaux et les engagements doivent être transformés en matériaux d'affichage dans la boutique. Par exemple, les matériaux de sol, l'écran principal sur le mur, les affiches, les drapeaux accrochés au plafond, l'publicité verticale à la barre, etc.
La 6ème astuce de drainage : Utilisez le fichier ouvert pour le drainage. Le fichier Ming est l'area de expérience visuelle et sensorielle la meilleure. Lorsque les clients voient le fichier Ming, ils peuvent en même temps mobiliser les sensations "visuelles, olfactive et tactile", etc., et ils peuvent ressentir la culture caractéristique du restaurant sous de nombreux aspects.
Actuellement, il existe deux types d'arrangements pour les files Ming. Le premier est directement à l'entrée, ce qui est plus adapté aux centres commerciaux. Le second est à l'intérieur. Les centres commerciaux et les magasins de rue peuvent tous deux être utilisés. Le steak frit aux poivrons de Chef Fei est placé à l'entrée, permettant aux clients de s'y tenir. De plus, Chef Fei n'est pas seulement pour Ming Dang, mais il expose également beaucoup d'ingrédients frais dans la zone Ming Dang.
La 7ème Opération de Drenage : Utilisez la musique en magasin et le goût pour d'éliminer la musique de magasin, de nombreux restaurants l' jouent, mais ils sont dispersés, il n'y a pas de spécification systématique, en fait, la musique de magasin peut être choisie selon le ton de la marque dès le matin, au petit déjeuner, midi, après-midi et soir.
Une bonne musique peut rendre les clients heureux physiquement et mentalement. Ensuite, le goût du restaurant est également une tentation mortelle pour attirer les clients, comme le goût du poulet frit de KFC et l'odeur du café de Starbucks. Il est dit que pour permettre à Starbucks de vous faire sentir l'odeur du café à 10 mètres, Starbucks ne bloque jamais le goût du café, juste pour assurer l'arôme doux du café.
La huitième astuce de drainage : le drainage qui "crée une expérience inattendue" Qu'est-ce qu'une expérience inattendue ? Par exemple, beaucoup d'hôtels n'ont pas de toilettes, mais McDonald's et KFC en ont généralement. Par exemple, le poulet Laoxiang est utilisé pour la restauration rapide, mais dans la dernière version du magasin de poulet Laoxiang, il y a des miroirs de maquillage professionnels pour les femmes. Cela augmente considérablement la réputation du marque et la fidélité des clients.
La 9e astuce de drainage : « Créer un super menu » pour le drainage Comment l'importance du menu est-elle indéniable. Alors, qu'est-ce qu'un super menu ? La condition préalable du super menu est : une forte orientation, une forte présentation et une forte persuasion. Nous faisons souvent du shopping dans les centres commerciaux et nous recevons toujours des menus de nombreux restaurants, alors comment se démarque votre menu parmi tant d'autres ? Le menu doit se distinguer par des plats recommandés, des avis de confiance, du copywriting, des plats incontournables, etc. Par exemple, le menu du Chef Fei de la viande épicée utilise plus de la moitié de la page pour présenter les plats signature et le copywriting de l'endossement de confiance.
排水第十招：“储个个人号”引流和风扇西贝莜面村用店长的个人账号给500万的顾客加微信，这样可以直接接触到用户，还可以建立社群，让顾客参与活动，深度互动。
Comment concevoir le nombre de magasins et le pâté à vers ? Les éléments suivants peuvent être utilisés :
(1) plats dédiés
(2) remises
(3) Livraison de repas à la carte
04, gratuits de goûtations
(5) draw for the king of luck, a meal.
Before drainage, be sure to design a drainage poster. The poster details the privileges you can enjoy after adding friends. The second is the setting of words, such as: "Hello, our store founders value our service and product quality, so we will put our boss's personal WeChat on every table, and add our founder WeChat to get it right away. xxx discount. He will invite you to join our store crowd, and there will be discounts for your future meal orders. If you recommend us to the circle of friends, you can get a 40% discount, that is, you can save about 100 yuan, which is very cost-effective. If you are recommended by someone who travels with you, each of you can limit one 40% discount voucher, you can use it next time you eat. This promotion is only for one month, and it is still very valuable. There is no such event after one month Already. Let customers add you willingly, and refer you for you willingly.
La onzième astuce de drainage : Désager avec "Introduction aux plats" Alors que les clients dînent et profitent de la nourriture délicieuse, ils peuvent encore profiter des services en magasin. Il est nécessaire de prendre en compte les problèmes auxquels les nouveaux utilisateurs seront confrontés, quels services les anciens clients souhaitent le plus, et améliorer les services pendant les repas. Par exemple, créer des discours exclusifs pour les plats signature et les plats à commander définitivement, et introduire les méthodes de consommation.
例如，王顺堂鱼头泡泡蛋糕在菜单和桌面展示上明确介绍了吃鱼的六步过程，但是当服务员端上招牌鱼头时，还会强调，让顾客感觉服务有价值。久而久之，形成了口碑。如果是做火锅的话，也可以积极帮助顾客点菜，用户在用餐的时候不允许四处走动，员工要观察店内顾客的需求，及时加水等，做好店内的服务工作。
Twelfth drainage trick: drainage with "member recharge bait" Set up a membership bait for drainage. For example, if the bait contains more than 200% of the meal amount, you can enjoy the in-store consumption exemption, and the amount can be used normally; you can enjoy lower discounts when you recharge; you can get rewards when you recharge; Activities; members can enjoy the ultra-low-price experience of a certain product, such as the original price of 59 dishes, only 9.9 yuan each time after becoming a member.
Il est recommandé que les avantages des membres, tels que : il est nécessaire de recharger 299 pour devenir un membre à vie dans le magasin, de pouvoir profiter d'un steak d'une valeur de 59 une fois par mois, de pouvoir être directement récupéré dans le magasin, ne peut pas être accumulé qu'une fois par mois. Profitez des prix de réduction des produits en magasin pour les membres, des prix d'expérience prioritaire pour les nouveaux produits, des services VIP exclusifs, et promouvoir un VIP peut également obtenir un remboursement de 50 %. La transformation d'un magasin ordinaire en un établissement de commerce électronique basé sur la membership se concentrera davantage sur le service des membres payants. Avant de commencer à recharger la membership, développez d'abord un manuel de membership et une introduction au service client, afin que les utilisateurs puissent stimuler la conversion lorsqu'ils voient l'introduction au service client, même si la conversion à la membership ne peut pas être promue dans le magasin ; élaborez un discours d'introduction aux membres du magasin, afin que le personnel du magasin puisse promouvoir les services de membership de récharge de manière plus naturelle aux utilisateurs.
Par exemple, lorsque le village de nouilles de Xibei promeut ses membres, il utilise des mots spéciaux. Ce qui précède sont les 12 astuces opérationnelles et de drainage pour 12 magasins, chacun en place, ce qui améliorera considérablement le taux d'entrée des clients. Souvent, les clients se plaignent que les clients ne viennent pas dans le magasin pour faire leurs achats, en réalité, vous n'avez pas bien fait votre travail de drainage.
