“小生意”太注重眼前利益，步步为营；大品牌有远见卓识，成就无可匹敌。黄剑煌推出外卖市场新品——“三点全”，三分钟用餐，现场烹饪；面点启动——c24全职餐饮模式，建立新的产品线、零售、线上线下的整合；海底捞推出自家品牌饮料，乳酸菌饮品新品类，主打火锅使用。品牌都在忙着拓展产业链，从产品到零售，从线下到线上，可以说是全方位的。
1. Caractéristiques exceptionnelles, se concentrant sur les opérations de conditionnement
La raison pour laquelle la marque est impressionnée par le client, peut entendre ou voir ce qu'il est, une telle marque doit être différente.
Face à l'émergence soudaine de nouveaux styles de commerce de détail, les caractéristiques distinctives de la package alimentaire sont également une sorte de compétences "s'accrocher". Pour les produits à emporter, la package unique peut laisser une impression profonde sur les clients. Compte tenu du groupe cible des produits à emporter - les cols blancs qui vont travailler sont généralement des emportées pour une personne. Il est nécessaire de capturer le cœur des consommateurs à travers la package. Une package délicate, une expérience méticuleuse, des conseils de service chaleureux, ajoutent immédiatement 5 points pour le goût des plats. De nombreux points de vente de nourriture et de boissons sont déterminés à briser l'image de la package à emporter et à construire leur propre package de marque pour mettre en valeur le style et le caractère. Il convient de noter que c'est une bonne stratégie pour le même type de nourriture et de boissons, mais face à la concurrence différenciée, lorsque toutes les catégories de emportées cherchent des percées dans la package à emporter, cela donnera inévitablement aux consommateurs un sentiment de fraîcheur éblouissant.
2, se concentrer sur le service, améliorer l'expérience utilisateur
传统的餐饮并没有形成外卖服务系统，采用服务员直接配送的方式，配送时间、食物口味等都难以控制，配送服务体验也较少考虑，然而“外卖时代”来临了，随着顾客的不断减少，第二连锁餐饮——外卖，不仅在形象上，也在服务上，特别注重配送体验，提升用户好感度。
L'image de la boîte à emporter met en valeur l'individualité et le style, laissant une impression sur le client. Une fois que c'est une imitation du même type, comment la société de restauration devrait-elle se défendre ? Le point de percée réside dans le service, et l'expérience utilisateur est irremplaçable. D'une part, le goût des plats, d'autre part, la expérience personnelle plus directe que le client touche, c'est quelque chose qu'une marque ne peut pas copier et imiter. De ce point de vue, la mise en listes de Haidilao est une nouvelle réjouissante, mais aussi beaucoup d'entrepreneurs envieux : faire de la nourriture, pourquoi peut-il aller public ? Les gens de la restauration savent que Haidilao gagne avec le service. Il adopte un mode de gestion en amibe, qui est précis pour tout le monde et sert chaque client. L'expérience utilisateur n'est pas seulement le goût du hot pot, mais aussi les services subtils.
3. Marque dérivée, diversification des risques en capital
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Les trois éléments de la gestion de l'hébergement : qualité + service + expérience
Le secret du métier de la restauration est que chaque client a sa propre réponse. La pratique de connaître la vérité, de parler et d'agir aveuglément ne peut être explorée. En observant les restaurants avec un bon chiffre d'affaires, nous pouvons facilement trouver que la combinaison de qualité, de service et d'expérience est la base d'un restaurant invincible, mais cela ne s'arrête jamais à ces trois éléments. Les produits de masse sont les premiers. Une fois les produits identifiés, une fois les goûts locaux satisfaites, le taux de réachat des clients n'est pas un problème. Kang Changxi, le fondateur de "Fang Datong Hu spicy soup" qui envisage de changer son nom en "Xiaoxige", a dit à des journalistes qu'"un même magasin peut facilement mourir. Pour rendre la nourriture et les boissons à leur essence, mettre la propreté en premier, puis améliorer le service." "Les opérations de restauration doivent trouver leur propre style de jeu. Les méthodes commerciales mature peuvent être utilisées comme référence. Comment explorer leur propre style de jeu peut se tenir dans un domaine invincible. Seuls ceux qui sont vraiment adaptés à eux-mêmes et qui créent leurs propres caractéristiques peuvent conserver les clients et former une influence de marque.
