1. 流行病对餐饮业的影响
According to data from iiMedia Research, 95.0% of the catering businesses surveyed indicated that store revenue declined significantly during the epidemic. More than half also suffered a drop in turnover. With reduced foot traffic and pressure from rent, many businesses turned to online platforms and third-party food delivery as a survival strategy. By the outbreak’s peak, 78.0% of catering businesses were relying on online sales—a 63.1 percentage point increase compared to before the pandemic.
2. รับรองการใช้งานแพลตฟอร์มออนไลน์สำหรับอาหารส่งตัว
About 70% of the businesses stated they would continue using takeaway platforms post-epidemic. Analysts believe the crisis has accelerated digital transformation in the catering industry. As both supply and demand for takeout services grow, the market is expected to exceed650 billion yuan in 2020.
3. Government Policy Support
ในการตอบสนอง หน่วยงานรัฐบาลได้ให้การสนับสนุนทางการเงิน ภาษี และนโยบายด้านการจ้างงาน รัฐบาลท้องถิ่นได้ออกเงินชำระผู้บริโภคและสนับสนุนการบริโภคผ่านการเข้าร่วมอย่างเป็นทางการ การกระทำเหล่านี้คาดว่าจะช่วยเร่งการฟื้นตัวของอุตสาหกรรม
4. แนวโน้มของตัวเลขธุรกิจและขนาดตลาด
ระหว่างปี 2015 ถึง 2019 จำนวนธุรกิจบริการอาหารเตรียมเพิ่มขึ้นอย่างเฉลี่ยทุกปีที่ 35.8% และเข้าถึง11.075 百万. However, 2020 saw a temporary decline due to the epidemic, while active takeaway businesses increased.
Theตลาดการส่งอาหารออนไลน์เติบโต 36.0% ต่อปีในปี 2019 โดยเข้าถึง5779.3 亿人民币และคาดว่าจะเติบโตมากขึ้นในปี 2020
5. Key Challenges During the Pandemic
มากกว่า 60% ของธุรกิจบริการอาหารระบุว่ามีปัญหาสองประการสำคัญ:
- ปรับลดปริมาณลูกค้าในร้านค้าแบบออฟไลน์
- ความกดดันในการเช่าร้านค้า
เกือบ 50% ยังเผชิญกับความขาดบุคลากร การรวมกันของค่าจ้างที่แน่นอนและกระแสเงินสดทำให้หลายธุรกิจตกอยู่ในอันตราย
6. ย้ายไปใช้งานออนไลน์
กว่า 80% ของธุรกิจบริการอาหารที่สำรวจได้ "เติมเต็ม" ในการส่งออกอาหารออนไลน์ ในบรรดานั้น12.7%从未在线操作过，中大型企业，成本较高，特别有动力数字化。
📸[นำเข้ารูปภาพ: ครัวของร้านอาหารกำลังเตรียมคำสั่งซื้อสำหรับการส่งอาหาร]
7. แนวทางยอดเยี่ยมที่น่าสนใจ
ขายออกไปเป็นช่องทางรายได้หลัก ธุรกิจมุ่งเน้นไปที่ "การเปิดเสรี" (รายได้ใหม่) มากกว่าที่จะ "การควบคุมการใช้จ่าย" (การปรับราคา) การเลือกแพลตฟอร์มนำโดยส่วนใหญ่ด้วย:
- จำนวนผู้ใช้แพลตฟอร์ม
- 投递服务的质量
📸[ใส่รูป: การเปรียบเทียบแอปส่งของ หรือผู้จัดการร้านอาหารวิเคราะห์แผนฟ้าออนไลน์]
8. การวิเคราะห์กรณีของแบรนด์ที่ปรับตัวแปลง
南城向
คำสั่งซื้อเพิ่มขึ้น69%ในเดือนกุมภาพันธ์ปี 2020 ด้วยการสนับสนุนของแมคโต๊ะ คำสั่งรายวันกลับมาสู่ 70% ของระดับก่อนโรคระบาด
บ้านของยาย (Laoyaji)
在全堂食关闭期间，通过平台曝光保持外卖业务，取得了成功。
Xiaolongkan
เปิดตัวร้านอาหารค่อยๆ และเพิ่มการถ่ายทอดสดเพื่อขยายการเข้าถึงของลูกค้า
ชาเยว่ยเซ
เร็วๆ โอนไปใช้บริการส่งของรายวัน ขยายการเสนอผลิตภัณฑ์จาก 4 ไปเป็น 14 สินค้า
9. การพยายามหลังโรคและการเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรม
การระบาดของโรคเป็น "แกนทดสอบ" ที่บังคับให้มีการดิจิทัลไอเซชั่น แบรนด์ที่มีการรวมออนไลน์แรงและมั่นคงคาดว่าจะประสบความสำเร็จ ขณะที่แพลตฟอร์มจะเปลี่ยนไป精炼操作และhigher service quality.
