"Küçük işletmeler" hemen elde edilmesi gereken çıkarlar için çok fazla çaba sarf ediyor ve bu da adım adım ilerliyor; büyük markalar ileri görüşlüdür ve başarıları yenilmezdir. Huang Jihuang, fast food pazarına yeni bir ürün olan "üç nokta tam"i piyasaya sürdü - üç dakikalık yemek, canlı pişirme özelliğiyle; Görüşme yüzey lansmanı - c24 tam zamanlı catering modu, ürün hattını, perakende, çevrimiçi ve çevrimdışı birleştirmek için yeni bir düzen kuruldu; Haidilao kendi markasına sahip içeceklerini piyasaya sürdü, laktik asit bakterisi içeceklerinin yeni bir ürünü, bu ürün esas olarak hot pot yapmak için kullanılır. Markalar, ürünlerden perakende, çevrimdışıdan çevrimiçiye kadar endüstri zincirlerini genişletmekle meşguller, bu her yönü dikkate alınabilir.
1. Öne Çıkan Özellikler, Paketleme İşlemleri üzerine odaklanan
Markanın müşteri tarafından etkilenme nedeni, ne olduğunu duymak veya görmek zorunda olduğu, böyle bir marka farklı olmalıdır.
Yeni perakende stilleneklerin aniden ortaya çıkmasıyla karşı karşıya kalan gıda paketleme özelliklerinin de "kalıcı" bir beceri olduğunu göz önünde bulundurarak, paketleme özellikleri de bir tür "kalma" becerisidir. Takeaway ürünleri için benzersiz paketleme, müşterilere derin bir iz bırakabilir. Takeaway tüketicileri - işe giden beyaz yakalı işçiler genellikle tek kişi için takeaway türüdür. Müşterilerin kalbini paketlemeden kazanmak gereklidir. İnce paketleme, titiz deneyim, sıcak hizmet ipuçları, yemeklerin tadına hemen 5 puan ekleyin. Birçok yiyecek ve içecek dükkanı, takeaway paketleme imajını kırarak kendi marka paketleme oluşturmayı ve stil ve karakteri vurgulamayı kararlıyor. Dikkate değer olan bir diğer nokta ise, bu aynı kategorideki yiyecek ve içecekler için iyi bir stratejidir, ancak farklılaştırılmış rekabet karşısında, tüm takeaway kategorileri takeaway paketlemede atılımlar ararken, bu kesinlikle tüketicilere göz kamaştırıcı bir tazelik hissi verecektir.
2. Hizmete odaklanın, kullanıcı deneyimini artırın
Geleneksel catering bir formalaşmış alışveriş servisi sistemiye sahip değildir. Çalışanların doğrudan teslimatı kullanır, teslimat süresi ve yemeğin lezzeti kontrol edilmek zorundadır ve teslimatın hizmet deneyimi az olarak değerlendirilir. Ancak alışveriş "Tmall" çağı gelmektedir. Mekânların sürekli azalmasıyla, cateringin ikinci zinciri - alışveriş, sadece görüntüde değil, hizmette de teslimatın deneyimine özel dikkat gösterir ve kullanıcının iyi niyetini artırır.
Takeaway paketlemesinin görüntüsü, bireyselliği ve tarzını vurguluyor ve müşteriler üzerinde bir iz bırakıyor. Aynı tür bir taklit olduğunda, yemek hizmeti şirketi nasıl savunabilir? Atılım noktası hizmette ve kullanıcı deneyimi tekrarlanamaz. Bir yandan, yemeklerin tadı, diğer yandan, müşterinin dokunduğu daha doğrudan kişisel deneyim, hangi markanın kopyalanıp taklit edilebileceği imkansızdır. Bu açıdan bakıldığında, Haidilao'nun listelenmesi memnuniyet verici bir haber olabilir, ancak birçok işletme sahibi kıskançlık duyar: aynı yiyecek yapma işi yapılıyor, neden halka açık olabilir? Yemek hizmetleri insanları Haidilao'nun hizmetle kazandığını bilir. Amoeba yönetim modelini benimsiyor, bu herkese kesin ve her müşteriye hizmet ediyor. Kullanıcı deneyimi sadece hot pot'un tadı değil, aynı zamanda ince hizmet de içeriyor.
3. Türev markası, sermaye riskinin çeşitlendirilmesi
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Catering yönetimi üç elementi: kalite + hizmet + deneyim
What is the secret of catering business? Every diners have their own answers. Practice knowing the truth, blindly speaking and blindly doing can not be explored. Observing the restaurants with good business, we can easily find that the combination of quality, service and experience is the foundation of a restaurant that is unbeaten, but it never stops at three elements. Mass consumer products are the first. Once the products are identified, once the local tastes are met, the customer repurchase rate is not a problem. Kang Changxi, the founder of "Fang Datong Hu spicy soup" who intends to change its name to "Xiaoxige", once said to reporters that "the same shop is easy to die. To make food and beverages return to the essence, put clean in the first place, and then improve the service." ." Catering operations need to find out a set of their own style of play. Mature business methods can be used for reference. How to explore their own style of play can stand in an undefeated realm. Only those who are truly suitable for themselves and create their own characteristics can retain customers and form brand influence.
