The "small business" is too much in pursuit of immediate interests, and it is also step by step; the big brands are foresighted and their achievements are invincible. Huang Jihuang launched a new product for the take-away market - "three-point full", with three minutes of dining, featuring live cooking; Meet the facet launch - c24 full-time catering mode, establish a new integration of product line, retail, online and offline; Haidilao launched its own branded beverage, a new product of lactic acid bacteria beverage, which is mainly used to make it a hot pot. Brands are busy expanding their industry chain, from products to retail, from offline to online, which can be considered as all aspects.
1. 突出的特色，重点在包装操作
品牌之所以讓客戶印象深刻，是因為能聽到或看到它是什么，這樣的品牌必須是不同的。
面对新零售风格的突然涌现，食品包装的独特性也是“留人”的一种技能。对于外卖产品来说，独特的包装能给客户留下深刻的印象。考虑到外卖的消费群体——白领上班一族，通常都是一人份的外卖。因此，从包装上吸引消费者是必要的。精美的包装、细致的体验、贴心的服务提示，立刻给菜品的味道加分5分。很多餐饮店都决定突破外卖包装的形象，打造自己的品牌包装，突出风格和特色。这是同品类餐饮的好策略，但在差异化竞争面前，当所有外卖都在寻求外卖包装的突破时，必然会给消费者带来眼花缭乱的感觉。
2. 专注于服务，提升用户体验
傳統外賣沒有一個形成的外賣服務系統。它使用店員的直接配送，配送時間和食物的口味都不容易控制，對配送的服務體驗較少考慮。然而，外賣的"淘寶"時代來臨了。隨著用戶的持續減少，外賣的第二鏈條——外賣，不僅在形象上，而且在服務上，對配送的體驗給予特別關注，增強用戶的善意。
The image of the take-away packaging highlights the individuality and style, leaving an impression on the customer. Once the same kind of imitation, how should the catering company defend? The breakthrough point is in service, and the user experience is irreproducible. On the one hand, the taste of the dishes, on the other hand, the more direct personal experience that the customer touches, which brand is impossible to copy and imitate. From this point of view, the listing of Haidilao is a gratifying news, but also many business owners envy: the same is to do food, why can he go public? Catering people know that Haidilao wins with service. It adopts the amoeba management mode, which is accurate to everyone and serves every customer. The user experience is not only the taste of hot pot, but also the nuanced service. .
3. 衍生品牌、資本風險多元化
如果一家商店依赖单一的主线产品，它很快就会被其他品牌挤压出去。观察那些老式的食品饮料品牌，你会发现持久的秘诀不仅仅是招牌菜，还有主菜和配菜之间巧妙的搭配。毕竟，当我们体验一道招牌菜时，我们不仅仅是在点一道招牌菜。黄耿煌创始人黄耿可以尽他最大的努力为新 product "三点全" 做出努力，经过三年的研究、品尝、包装、技术并且再尝试，以至于今天的直播烹饪，标准的三分钟餐食。对于会面品，创始人宋琪说 c24 的商业模式一直处于探索阶段。面对面对面的 24 小时产品线，专注于每个运营阶段的产品的特性，以便改变客户的旧印象，留住客户，并以形成新的印象为目标。日本餐饮业之所以被认为是最好的，只因为坚持了一个标准 "餐饮公司只有一个品牌很危险。" 虽然单一品牌有简化和集中的优势，但一旦消费者拒绝了这个独特的品牌，公司将受到致命伤害。日本餐饮业的策略是每年推出 1-2 家新店，以形成一个多元化的风险资产结构。多品牌策略已经成为一个新的战场。一方面，企业可以继续创新。另一方面，多品牌似乎更符合年轻消费者的胃口。
4. 餐飲管理的三要素：品質 + 服務 + 經驗
餐饮業的秘密是什麼？每個用餐者都有他們自己的答案。練習知道真相，盲目說話和盲目做事是不能被探索的。觀察那些生意好的餐廳，我們可以輕鬆地發現，品質、服務和經驗的組合是一個無敌餐厅的基礎，但它從不僅限於三個元素。大眾消費產品是第一。一旦產品得到確定，一旦满足了當地口味，顧客的回購率就不是問題。康長熙，"方大同華辣湯"的創始人，計劃將其名稱更改為"小個子"，曾對記者表示，"同一家店很容易就會衰敗。要讓食物和飲料回归本質，首先要做到清洁，然後再提升服務。" 餐飲運營需要找到一套自己的玩法。成熟的商業方法可以用作參考。如何探索自己的玩法可以站在無敵的境界。只有那些真正適合自己並創造出自己特點的人，才能留住顧客並形成品牌影響力。
