1. Вплив епідемії на сферу стравою і кулинарні послуг
Згідно з даними iiMedia Research, 95.0% вказали, що доходи від ресторанів значно знизились в період епідемії. Більша частина також постраждала втратою обороту. Зменшення кількості відвідувачів та давление заробітной плати залишили багато бізнесу використовувати онлайн-платформи та десятирічну доставку їжі від третьих сторон як стратегію для выживання. На піку епідемії 78.0% ресторанів залежали від онлайн-продаж - це на 63.1 процентний пункт вище, ніж до епідемії.
2. Прийняття онлайн-платформ для доставки їжі
Про близько 70% бізнесів зазначили, що вони продовжать використовувати платформи доставки після епідемії. Аналітики вважають, що криза прискорила цифрову трансформацію в готельному бізнесі. Оскільки як попит, так і пропозиція на послуги доставки зростають, очікується, що ринок перевищить650 мільрд юанів в 2020 році.
3. Правительственная политика поддержки
У відповідь урядові відомства надали фінансову, податкову та політичну підтримку щодо зайнятості. Місцеві уряди видали споживчі ваучери та заохочували споживання через офіційну участь. Ці кроки очікується прискорити відновлення галузі.
4. 商业数字和市场大小的趋势
Між 2015 та 2019 роками кількість готельних та стравових підприємств зростала на середній річний рівень 35,8%, досягаючи11.075 мільйонаОднако в 2020 году из-за эпидемии был временный спад, в то время как активность закусочных на домашнем рынке увеличилась.
такеОнлайн-ринок доставки їжізросте на 36,0% протягом 2019 року, досягнув577,93 мільйон юанівІ він прогнозувався до подальшого зростання у 2020 році.
5. Ключові виклики під час пандемії
За більш ніж 60% ресторанних бізнесів зазначили два основних проблеми:
- Зниження офлайн потоку клієнтів
- Store rental压力
Почти 50% также столкнулись с нехватком персонала. Сумма высоких постоянных затрат и низкий денежный поток угрожали многим бизнесам.
6. Перехід на онлайн-операції
Близько 80% опитаних бізнесів з обслуговування їжі повністю перейшли на онлайн-забір їжі. Серед них,12.7%以前从未进行过在线操作，成本较高的中大型企业尤其有动力数字化。
📸[Вставити зображення: кухня ресторану, яка готує замовлення на доставку]
7. Ключевые буллеты стратегии
Замовлення на доставку стало основним каналом доходу. Бізнеси зосередилися на "відкритому джерелі" (новий дохід) замість "обмеження" (зниження витрат), з вибором платформи, який визначається в основному:
- Кількість пользователей платформи
- Якість сервісу доставки
📸[Вставьте зображение: сравнение приложений для доставки или менеджер ресторана анализирует онлайн-дисплей]
8. Кейс-стадії брендів, які адаптувалися
南城巷
Замовлення зросли69%2020年2月下旬，美团支持下，日订单量回升至疫情前70%。
Дом бабушки (Лао Цзя)
Зберігали доставку їжі під час повного закриття ресторанів, досягли успіху завдяки рекламі на платформі.
Сяолонгкан
Ввел горячий котел и увеличил прямые трансляции, чтобы расширить участие клиентов.
Ча Ян Юй Се
Швидко запустили сервіси доставки, розширивши пропозиції з 4 до 14 продуктів.
9. 疫情后展望与产业转型
Епідемія виступила як "тестовий стоворник", який змушливо привел до цифрової децентралізації. Такі сервіси, як універсальні мережі та цифрові платформи, тепер важні для выживання та росту. Бренди, які мають сильну онлайн-інтеграцію, ожидають процвітати, в то же час платформи будуть змінюватися на...Високоінтелектуальні операціїіднвища якість обслуги.
