La "pequeña empresa" persigue demasiado los intereses inmediatos, y también es paso a paso; las grandes marcas son a largo plazo y sus logros son invencibles. Huang Jihuang lanzó un nuevo producto para el mercado de comida para llevar - "tres puntos completos", con tres minutos de comida, caracterizado por la cocción en vivo; Conoce el lanzamiento de facet - modo de catering full-time c24, establecer una nueva integración de línea de productos, retail, en línea y fuera de línea; Haidilao lanzó su propia bebida con marca, un nuevo producto de bebida láctica, que se utiliza principalmente para hacer un hot pot. Las marcas están ocupadas expandiendo sus cadenas de suministro, desde productos hasta retail, desde fuera de línea hasta en línea, lo cual se puede considerar en todos los aspectos.
1. Características destacadas, enfocadas en operaciones de embalaje
El motivo por el que la marca está impresionada por el cliente, puede oír o ver lo que es, tal marca debe ser diferente.
Faced with the sudden emergence of new retail styles, the distinctive characteristics of the food packaging are also a kind of “staying” skills. For take-away products, the unique packaging can make a deep impression on customers. Considering the consumer group of takeaways - the white-collar workers who go to work are usually takeaways for one person. It is necessary to capture the hearts of consumers from the packaging. Fine packaging, meticulous experience, warm-hearted service tips, immediately add 5 points for the taste of the dishes. Many food and beverage outlets are determined to break through the image from takeaway packaging and build their own brand packaging to highlight style and character. It is worth noting that this is a good strategy for the same category of food and beverage, but in the face of differentiated competition, when all the take-away categories are seeking breakthroughs in take-away packaging, it is bound to give consumers a dazzling sense of freshness.
2, enfócate en el servicio, aumenta la experiencia del usuario
传统的餐饮并没有形成外卖服务系统，采用服务员直接配送的方式，配送时间、食物口味等都难以控制，且配送服务体验较少考虑，然而“外卖时代”来临了，随着顾客的不断减少，第二连锁餐饮-外卖，不仅在形象上，也在服务上，特别注重配送体验，提升用户好感度。
La imagen de la embalaje de comida para llevar destaca la individualidad y el estilo, dejando una impresión en el cliente. Una vez que hay un tipo de imitación igual, ¿cómo debería defender la compañía de comida? El punto de ruptura está en el servicio, y la experiencia del usuario es irreprochable. Por un lado, el sabor de los platos, por otro lado, la experiencia personal más directa que el cliente puede tener, ese brand es imposible de replicar e imitar. Desde este punto de vista, la listado de Haidilao es una noticia gratificante, pero también muchos propietarios de negocios envidian: lo mismo es hacer comida, ¿por qué puede salir a bolsa? Las personas de la industria de la comida saben que Haidilao gana con el servicio. adopta un modo de gestión ameba, que es preciso para todos y sirve a cada cliente. La experiencia del usuario no es solo el sabor del hot pot, sino también el servicio delicado.
3. Marca derivada, diversificación del riesgo de capital
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Tres elementos de la gestión de catering: calidad + servicio + experiencia
餐饮生意的秘诀是什么？每个食客都有自己的答案。实践知道真相，盲目地说和做不能被探索。观察那些生意兴隆的餐厅，我们可以轻易发现，质量、服务和体验是餐厅不败的基础，但永远不止这三点。大众消费品是首要的。一旦产品确定，一旦地方口味满足，顾客回头率就不是问题。“方大同和麻辣汤”的创始人康长喜曾对记者说：“同一个店很容易倒闭。要让食品饮料回归本质，首先要把干净放在第一位，然后提升服务。” 餐饮经营需要找到一套自己的打法。成熟的商业方法可以借鉴。如何找到自己的打法才能站在不败之地。只有真正适合自己，创造自己的特色才能留住顾客，形成品牌影响力。
