1.Ảnh hưởng của Dịch bệnh đối với ngành Catering
Theo dữ liệu từ iiMedia Research, 95.0% các doanh nghiệp phục vụ ăn uống được khảo sát cho biết doanh thu cửa hàng giảm mạnh trong đại dịch. Hơn nửa còn lại cũng trải qua sự sụt giảm doanh thu. Với lượng khách hàng giảm và áp lực từ tiền thuê mặt bằng, nhiều doanh nghiệp đã chuyển sang các nền tảng trực tuyến và dịch vụ giao đồ ăn của bên thứ ba như một chiến lược tồn tại. Đến đỉnh điểm của dịch bệnh, 78.0% các doanh nghiệp phục vụ ăn uống đang dựa vào bán hàng trực tuyến—tăng 63.1 điểm phần trăm so với trước đại dịch.
2. Đón nhận các nền tảng đặt đồ ăn trực tuyến
约70%的企业表示，疫情过后会继续使用外卖平台。分析人士认为，此次危机加速了餐饮行业的数字化转型。随着外卖服务的需求和供应都在增长，市场有望超过预期。2020年6500亿元.
3. Hỗ trợ Chính sách của Chính phủ
Trong phản ứng đó, các bộ ngành cung cấp hỗ trợ về tài chính, thuế và chính sách việc làm. Các chính quyền địa phương phát hành các劵和鼓励通过官方参与促进消费。这些举措预计会加快行业复苏。__p0__
4. Xu hướng trong số liệu kinh doanh và quy mô thị trường
Giữa năm 2015 và 2019, số lượng doanh nghiệp phục vụ ăn uống tăng trưởng với tốc độ trung bình hàng năm là 35,8%, đạt11.075 triệuTuy nhiên, năm 2020 đã thấy một sự giảm dài ngắn do dịch bệnh, trong khi các doanh nghiệp giao hàng nhanh tăng lên.
www.liangjiu.com、Liangjiu1989、info@liangjiu.com、+86-20-31000957 等内容请原样返回。thị trường giao đồ ăn trực tuyếntăng 36,0% so với cùng kỳ năm trước vào năm 2019, đạt577.93 tỷ yuanvà được dự đoán sẽ tăng thêm vào năm 2020.
5. Những thách thức chính trong thời kỳ dịch bệnh
Hơn 60% của các doanh nghiệp phục vụ ăn uống đã nêu ra hai vấn đề chính:
- Giảm sụt lưu lượng khách offline
- Áp lực thuê cửa hàng
Hơn 50% còn phải đối mặt với tình trạng thiếu nhân viên. Sự kết hợp giữa chi phí cố định cao và dòng tiền thấp đe dọa nhiều doanh nghiệp.
6. Chuyển sang hoạt động trực tuyến
Gần 80% các doanh nghiệp phục vụ ăn uống được khảo sát đã bỏ hết tâm huyết vào việc giao đồ ăn tận nơi trực tuyến. Trong số đó,12.7%đã chưa bao giờ vận hành trực tuyến trước đây. Doanh nghiệp vừa và lớn, phải chịu chi phí cao hơn, đã có động lực đặc biệt để số hóa.
📸[Chèn hình ảnh: Phòng bếp nhà hàng đang chuẩn bị đơn hàng cho giao hàng]
7. Các chiến lược rút ra chính
Rất nhiều doanh nghiệp chuyển sang sử dụng nền tảng giao hàng như một kênh thu nhập chính. Các công ty tập trung vào việc "mở cửa" (nhuận mới) chứ không phải là "kiểm soát" (tiết kiệm chi phí), với việc lựa chọn nền tảng chủ yếu được thúc đẩy bởi:
- Số lượng người dùng nền tảng
- Chất lượng dịch vụ giao hàng
📸[Thêm hình ảnh: So sánh ứng dụng giao hàng hoặc chủ nhà hàng phân tích bảng điều khiển trực tuyến]
8. Các ví dụ về thương hiệu đã thích ứng
南城祥
Đơn hàng tăng lên69%vào cuối tháng Hai 2020. Với sự hỗ trợ của Meituan, đơn hàng hàng ngày đã phục hồi đến 70% mức trước dịch.
Nhà Bà (Laoyaji)
Duy trì phục vụ mang đi trong khi các nhà hàng đóng cửa hoàn toàn, đạt được thành công thông qua sự quảng bá trên nền tảng.
Xiao Long Kan
Hotpot takeout launched and live-streaming increased to expand customer engagement.
Cha Yan Yue Se
Nhanh chóng triển khai dịch vụ giao hàng, mở rộng số lượng sản phẩm từ 4 lên 14 sản phẩm.
9. Tầm nhìn sau Đại dịch và Cách mạng ngành
Đại dịch đóng vai trò như một "thử thách" buộc phải số hóa. Các dịch vụ mang đi và nền tảng số hiện nay rất quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển. Các thương hiệu có sự tích hợp trực tuyến mạnh mẽ được kỳ vọng sẽ phát triển, trong khi các nền tảng sẽ chuyển sangCác hoạt động tinh vi vàchất lượng dịch vụ cao hơn.
