Tại sao tỷ lệ sử dụng của nhà hàng của bạn thấp như vậy? Tại sao khách hàng đi ngang qua cửa hàng của bạn rồi lại ra đi? Bạn thực sự sử dụng chính nhà hàng để thu hút khách hàng không? Đọc bài viết này để nắm vững kỹ thuật thoát khỏi 12 cửa hàng. Học kỹ thuật thoát khỏi 12 cửa hàng trong bài viết này. Chỉ cần bạn tuân theo chỉ dẫn, tỷ lệ khách hàng ghé vào nhà hàng sẽ tăng đáng kể.
1 Làm thế nào để tăng tỷ lệ lượt khách ghé thăm và chuyển đổi?
Cách thoát nước đầu tiên: bảng hiệu mặt cửa Cửa mặt bảng hiệu là nơi nổi bật nhất để đặt thông tin quan trọng nhất.
How is the signboard displayed? How is it presented? This is an offline store. How to display and present its most important information: Think about it. In fact, it is the same online. Likes, public numbers, and small programs, the difference is that the platform is online, and the information carrier is not a physical billboard and paper materials, but a web page.The same is how you should consider how to place and present the most important information, and the most important information. The important information is also: logo, name, price list, explosion models, new products, discounts, commercials, celebrity endorsements, payment entry, etc. Catering door signs should follow: the logo and name must be large enough, the signboards must have sales categories, the signboards are best to use intrusive colors (such as yellow, green, white, etc.), if the signboard is large enough, you can also put advertising slogans.
Động tác thứ hai của thoát nước: cửa sổ cửa hàng Cửa sổ cửa hàng, được đặt dưới bảng biển, là khu vực trưng bày lớn nhất của cửa hàng, phơi rộng thông tin để thu hút người dùng.
Có thể đặt những nội dung sau đây:
(1) Hình ảnh poster của các món ăn đặc trưng, như hình ảnh bụng Ba Nu, rau nướng của đầu bếp Fei, v.v.
(2) Truy cập bảng xếp hạng tin tưởng trong cửa hàng, như đề cử của CCTV, đánh giá công thức của các thương hiệu năm sao, v.v.
(3) Thông tin giảm giá mới nhất của cửa hàng
(4) 若条件允许，可将其展示在门口。第三排水技巧：使用店员服装吸引顾客许多餐馆都忽视了店员的服装。
服务员很随意，除了服务员的一句欢迎光临，我们家有xxx之外，就再也不会说什么了，你觉得这样普通吗？怎么吸引顾客呢？首先服务员的衣服要有颜色，比如西贝莜面村的白色衣服，让人感觉干净放心，而巴奴的黄色衣服，一路吸引着顾客。
Kỹ thuật thoát nước thứ tư: Thay đổi tên nhân viên quầy ăn. Trong mắt hầu hết mọi người, địa vị của nhân viên quầy ăn rất thấp, nhưng thực tế, khách hàng đến nhà hàng để ăn uống, chúng ta phải cung cấp các món ăn chất lượng cao, đồng thời khiến khách hàng cảm thấy đáng giá, sau đó thay đổi tên nhân viên quầy ăn, bạn có thể tăng cường lòng tin của khách hàng. Ví dụ, nhân viên quầy ăn ở Xibei được gọi là "Mao Xiaomei", nhân viên quầy ăn ở Baru được gọi là "Maodu Hotpot Expert", lẩu Xiaolongkan được gọi là "Longmeier", điều này trông có vẻ nhân từ và có một trách nhiệm chất lượng cao.
Công thức thoát nước thứ 5: sử dụng poster, tường văn hóa, cờ treo để thoát nước Sau khi khách hàng bước vào cửa hàng, khách hàng nên cảm nhận được sự lan tỏa của nhà hàng càng nhiều càng tốt. Các món ăn đặc trưng, sản phẩm đặc sản chính và cam kết của cửa hàng cần được biến thành vật liệu trưng bày trong cửa hàng. Ví dụ như vật liệu sàn, màn hình hình ảnh chính trên tường, poster, cờ treo trên trần, quảng cáo dọc trên quầy, v.v.
Động tác thứ sáu của việc thoát nước: Sử dụng tệ mở để thoát nước Tệ Mình là khu vực cảm nhận và trải nghiệm thị giác tốt nhất. Khi khách hàng thấy Tệ Mình, họ có thể đồng thời kích thích "cảm nhận thị giác, khứu giác và cảm giác về cảm giác", và họ có thể cảm nhận được văn hóa đặc trưng của nhà hàng trong nhiều khía cạnh.
Hiện tại có hai loại sắp xếp cho các tệp Ming. Một là ngay tại cửa, phù hợp hơn với các trung tâm thương mại. Thứ hai là bên trong. Cả trung tâm thương mại và cửa hàng trên đường đều có thể sử dụng. Thịt xào ớt của Đầu bếp Phi được đặt ngay tại cửa, để khách hàng có thể đứng ở đó. Ngoài ra, Đầu bếp Phi không chỉ là Ming Dang, mà còn trưng bày nhiều nguyên liệu tươi ngon trong khu vực Ming Dang.
7th Drainage Coup: Sử dụng âm nhạc trong cửa hàng và hương vị để tưới âm nhạc cửa hàng, nhiều nhà hàng sẽ phát, nhưng nhiều nhà hàng đều rải rác, không có tiêu chuẩn hệ thống, thực tế, âm nhạc cửa hàng từ sáng sớm, buổi sáng, trưa, chiều, tối đều có thể chọn âm nhạc khác nhau theo âm hưởng của thương hiệu.
Âm nhạc tốt có thể làm cho khách hàng vui lòng về mặt và tinh thần. Thứ hai, hương vị của nhà hàng cũng là một cám dỗ chết người để thu hút khách hàng, chẳng hạn như hương vị gà rán của KFC và hương thơm cà phê của Starbucks. Người ta nói rằng, để Starbucks cho phép bạn ngửi thấy hương thơm cà phê từ 10 mét, Starbucks không bao giờ chặn hương vị của cà phê, chỉ để đảm bảo hương thơm mềm mại của cà phê.
Cách thoát nước thứ 8: thoát nước tạo ra "một trải nghiệm không mong đợi" Điều gì là một trải nghiệm không mong đợi? Ví dụ, nhiều nhà hàng không có nhà vệ sinh, nhưng McDonald's và KFC cơ bản là có. Ví dụ, gà Laoxiang được dùng cho đồ ăn nhanh, nhưng trong phiên bản mới nhất của cửa hàng gà Laoxiang, có gương trang điểm chuyên nghiệp cho phụ nữ. Tăng vọt danh tiếng thương hiệu và sự gắn bó của khách hàng.
Kỹ thuật thoát nước thứ chín: "Tạo ra một thực đơn siêu cấp" thoát nước Nói không cần phải nói, thực đơn có tầm quan trọng như thế nào. Vậy thực đơn siêu cấp là gì? Đề xuất của thực đơn siêu cấp là: hướng dẫn mạnh mẽ, hiển thị mạnh mẽ và thuyết phục mạnh mẽ. Chúng ta thường đi mua sắm ở trung tâm mua sắm và luôn nhận thấy thực đơn từ nhiều nhà hàng, vậy thực đơn của bạn có nổi bật so với nhiều thực đơn khác không? Thực đơn phải được trưng bày với các món ăn đề cử, sự khẳng định của lòng tin, bản sao, các món phải đặt hàng, v.v. Ví dụ, thực đơn của đầu bếp Phí Fai với món thịt xào ớt dùng hơn nửa trang để giới thiệu các món signature và bản sao khẳng định của lòng tin.
Thứ mười của thủ thuật thoát nước: "Chuẩn bị số cá nhân" để thoát nước và cửa hàng mì Xibei Noodle Village đã sử dụng tài khoản cá nhân của cửa hàng để thêm 5 triệu khách hàng vào WeChat của quản lý. Bằng cách làm này, bạn có thể trực tiếp tiếp cận người dùng, và bạn cũng có thể xây dựng một cộng đồng mà khách hàng có thể tham gia vào các chiến lược giảm giá đặc biệt và tương tác sâu sắc với khách hàng.
Cách thiết kế số cửa hàng cộng với mồi bột? Có thể sử dụng:
(1) món quà
(2) giảm giá
(3) giao đồ ăn à la carte
04, quà tặng cá nhân hóa
(5) Lễ hội trúng thưởng cơm vua.
Before drainage, be sure to design a drainage poster. The poster details the privileges you can enjoy after adding friends. The second is the setting of words, such as: "Hello, our store founders value our service and product quality, so we will put our boss's personal WeChat on every table, and add our founder WeChat to get it right away. xxx discount. He will invite you to join our store crowd, and there will be discounts for your future meal orders. If you recommend us to the circle of friends, you can get a 40% discount, that is, you can save about 100 yuan, which is very cost-effective. If you are recommended by someone who travels with you, each of you can limit one 40% discount voucher, you can use it next time you eat. This promotion is only for one month, and it is still very valuable. There is no such event after one month Already. Let customers add you willingly, and refer you for you willingly.
Kỹ thuật thoát nước thứ mười một: Tháo nước bằng "Giới thiệu về các món ăn" Trong khi khách hàng đang ăn uống, trong khi thưởng thức món ngon tại cửa hàng, họ vẫn có thể tận hưởng dịch vụ trong cửa hàng. Điều cần phải xem xét là những vấn đề mà người mới sử dụng sẽ gặp phải, những dịch vụ mà khách hàng quen thuộc muốn nhiều hơn, và cải thiện dịch vụ trong thời gian ăn uống. Ví dụ, tùy chỉnh giọng nói đặc biệt cho các món đặc sản và món phải đặt hàng, và giới thiệu cách ăn.
Ví dụ, nhà hàng Wangshun Court có bánh rán đầu cá rõ ràng giới thiệu sáu bước ăn cá trên thực đơn và giá đỡ bàn. Tuy nhiên, khi phục vụ viên cá đặc trưng, nhân viên vẫn nhấn mạnh nó và làm khách hàng cảm thấy dịch vụ có giá trị. Theo thời gian, điều này đã tạo dựng được danh tiếng. Nếu bạn đang làm món lẩu, bạn cũng có thể tích cực hỗ trợ khách hàng đặt món. Người dùng không được đi lại khi đang ăn. Nhân viên cần kịp thời quan sát nhu cầu của khách hàng trong cửa hàng, chẳng hạn như thêm nước, và làm tốt công tác phục vụ trong cửa hàng.
第十二招：引流“会员充值饵”设置会员引流饵，例如，如果饵料含有200%以上的食量，可以享受店内消费免单，金额正常使用；充值后享受更低折扣；充值后获得奖励；活动；会员可享受某款产品超低价体验，如原价59元的菜品，成为会员后每次只需9.9元。
建议会员福利，如：需要充值299元成为店内终身会员，每月可享受价值59元的牛排一次，可店内自取，每月不可累计。享受店内产品会员价、新品优先体验价格、专属vip会员服务，并推广vip还可享5折优惠。从普通店铺转型为会员电商店铺，将更注重服务于付费会员，在开始会员充值前先制定好会员手册及会员服务介绍，让用户在看到会员服务介绍时就能激发转化，即使店铺内无法进行会员转化推广；制定店铺会员介绍话术，店员可以更加自然地对用户进行推广充值会员服务。
Ví dụ, khi Xibei Noodle Village quảng bá thành viên, nó có những từ ngữ đặc biệt. Những điều trên là 12 mẹo lược vận hành và thoát nước của 12 cửa hàng, mỗi cái đều được thực hiện đúng đắn, và tỷ lệ khách ghé vào cửa hàng sẽ được cải thiện đáng kể. Nhiều lần thực khách than phiền rằng khách không vào cửa hàng để tiêu dùng, thực tế, bạn chưa làm tốt công việc chuẩn bị cho việc thoát nước.
