1. تأثير الجائحة على قطاع المطاعم
According to data from iiMedia Research, 95.0% of the catering businesses surveyed indicated that store revenue declined significantly during the epidemic. More than half also suffered a drop in turnover. With reduced foot traffic and pressure from rent, many businesses turned to online platforms and third-party food delivery as a survival strategy. By the outbreak’s peak, 78.0% of catering businesses were relying on online sales—a 63.1 percentage point increase compared to before the pandemic.
2. تقديم الدعم للمنصات الإلكترونية للطلبات المأكلة
About 70% of the businesses stated they would continue using takeaway platforms post-epidemic. Analysts believe the crisis has accelerated digital transformation in the catering industry. As both supply and demand for takeout services grow, the market is expected to exceed650 مليار يوان في عام 2020.
3. الدعم الحكومي للسياسات
في استجابة لذلك، قدمت الوزارات الحكومية دعماً مالياً وتكليفياً وسياسات عملة. أصدرت الحكومات المحلية شيكات استهلاكية وبدأت في تشجيع الاستهلاك من خلال المشاركة الرسمية. من المتوقع أن تسريع هذه الإجراءات عملية استعادة القطاع.
4. 业务数字和市场大小的趋势
بين عامي 2015 و2019، نمت عدد الشركات الغذائية بمعدل سنوي متوسط بلغ 35.8%，达到1.1075 مليون. However, 2020 saw a temporary decline due to the epidemic, while active takeaway businesses increased.
السوق التوصيل الغذائي عبر الإنترنتgrew 36.0% year-on-year in 2019, hitting5779.3 billion yuanوكان من المخطط له أن ينمو进一一步，2020年。
٥. التحديات الرئيسية خلال الوباء
أكثر من 60٪ من شركات الخدمات الغذائية ذكرت مشكلتين رئيسيتين:
- تقليل تدفق العملاء الرقمي
- الضغط على استئجار المتاجر
Nearly 50% also faced staff shortages. The combination of high fixed costs and low cash flow threatened many businesses.
6. انتقل إلى العمليات الرقمية
نحو 80% من الشركات التي تمت استطلاعها ركزت بالكامل على التوصيل الرقمي عبر الإنترنت. ومن بينهم،12.7%لم يكن قد تعمل عبر الإنترنت من قبل. الشركات الكبيرة والمتوسطة التي تتحمل تكاليف أعلى كانت محفزة بشكل خاص لتحويلها إلى رقمي.
📸[أدخل الصورة: مطبخ مطعم يجهز الطلبات للتوصيل]
7. 关键策略总结
Takeout became the main revenue channel. Businesses focused on "open source" (new income) rather than "throttling" (cost-cutting), with platform selection driven mainly by:
- Number of platform users
- جودة خدمات التوصيل
📸[أدخل الصورة: مقارنة تطبيقات التوصيل أو مدير مطعم يفحص لوحة التحكم الإلكترونية]
8. دراسات حالة للعلامات التجارية التي تعاملت مع التغيير
Nanchengxiang
أصبحت الطلبات تزداد69%in late February 2020. With Meituan’s support, daily orders rebounded to 70% of pre-epidemic levels.
منزل جدتي (لاوجيا)
تم الحفاظ على خدمة التوصيل أثناء إغلاق المطاعم بالكامل، حيث حققت نجاحًا من خلال تعريض المنصة.
小红店
تم إطلاق خدمة طلب الشواء الساخن لل带走和增加直播以扩大客户参与度。
شا يان يوي سه
تم إطلاق خدمات التوصيل السريع، وتم توسيع العرض من 4 إلى 14 منتجًا.
9. 疫情后展望与产业转型
الجائحة أُعتبرت كـ"محكمة" أجبرت على التحول الرقمي. الأكلات السريعة والمنصات الرقمية أصبحت الآن ضرورية للبقاء والنمو. ومن المتوقع أن تت процвет الماركات ذات التكامل الرقمي القوي، بينما ستتحول المنصات إلىعمليات متطورةوhigher service quality.
