Mesa y silla para comer en el restaurante del hotel, las funciones de apoyo del hotel deben incluir: centro de negocios, sala de conferencias, restaurante, salón de banquetes, gimnasio, piscina, supermercado, sala de usos múltiples, oficina médica, sala de logística y así sucesivamente.
Restaurante del hotel australiano con mesa y sillas - aquí se enfoca en el restaurante / salón de banquetes: La función de catering es muy importante. Además de servir a los huéspedes del hotel, también es necesario tener en cuenta la operación externa. Debe ser conveniente para el flujo interno y externo en el diseño y la organización fluida. Generalmente se coloca en la plataforma baja cerca del patio. Además, en los hoteles de gran altura, el piso superior también es un buen lugar para restaurantes y bares. En términos de configuración, se deben considerar el número de habitaciones, el tamaño del salón de banquetes, la capacidad de carga de otras instalaciones y la escala de las instalaciones de catering existentes para encontrar el punto de entrada para el diseño de catering en el hotel.
Hay restaurantes de tiempo completo, restaurantes chinos, restaurantes occidentales, bares y cafés en diferentes áreas del hotel. Cuanto mayor sea el tamaño del restaurante, mayor será el área per cápita. Los restaurantes del hotel tienen mesas y sillas - salón de baile pequeño El salón de baile pequeño es de aproximadamente 50 a 100 metros cuadrados, el tamaño mediano es de 200 metros cuadrados, y el gran salón de baile puede ser de 500 a 700 metros cuadrados. El diseño de la gran sala de banquetes debe tener en cuenta la división flexible y el uso integral, con una cocina de banquetes especializada, la sala suele ser un espacio sin columnas, la altura neta es mayor de 5 metros.
Además, debido a que se deben almacenar una gran cantidad de muebles y accesorios, el espacio de almacenamiento generalmente representa del 20 al 25% del área de la sala de banquetes, y su ubicación debe ser conveniente para el transporte. La rápida transición puede aumentar la eficiencia de utilización de la sala de banquetes. La disposición del flujo de servicio entre la sala de banquetes y el almacén de cocina afecta la eficiencia del servicio y debe estar completamente separada del flujo de invitados. Hay dos formas de organizar, una es que el flujo de servicio sea el eje, y la sala de banquetes grande se disponga alrededor del flujo de servicio.
El flujo de servicio es corto; el otro es organizar la sala de banquetes con el flujo de invitados como eje, el flujo de servicio se establece a lo largo de la periferia y el flujo de servicio es largo. Al usar la sala de banquetes, los invitados no pueden ver directamente la parte logística del flujo de visión, por lo que suelen hacer un tratamiento equivocado o un pasillo en la puerta que conduce al área de servicio. Debe haber suficiente espacio en la zona frontal de la sala de banquetes. Las vestíbulos de cada sala deben estar dispuestos de forma independiente, con un vestidor y un escritorio de información, y promover la facilidad de uso con un sistema de identificación claro y claro.
