Mesa y silla para comer en el restaurante del hotel, las funciones de apoyo del hotel deben incluir: centro de negocios, sala de conferencias, restaurante, salón de banquetes, gimnasio, piscina, supermercado, sala de usos múltiples, oficina médica, sala de logística y así sucesivamente.
Mesa y sillas de restaurante en un hotel australiano - aquí se enfoca en el restaurante y el salón de banquetes del hotel: La función de catering es muy importante. Además de servir a los huéspedes del hotel, también es necesario tener en cuenta la operación externa. El diseño debe facilitar el flujo interno y externo y la organización streamlining en la disposición. Generalmente se dispone en la planta baja del podio cerca del patio. Además, en un hotel de altura, el piso superior también es un buen lugar para restaurantes y bares. En términos de configuración, el número de habitaciones, el tamaño del salón de banquetes, la capacidad de carga de otras instalaciones y la escala de las instalaciones de catering existentes deben considerarse para encontrar el punto de entrada para el diseño de catering en el hotel.
En diferentes áreas del hotel hay restaurantes de comida completa, restaurantes chinos, restaurantes occidentales, bares y cafeterías. Cuanto mayor es el tamaño del restaurante, mayor es la superficie por persona. Las mesas y sillas para la alimentación en el restaurante del hotel - sala de baile pequeña. La sala de baile pequeña tiene aproximadamente 50 a 100 metros cuadrados, la sala de baile de tamaño medio es de 200 metros cuadrados, y la sala de baile grande puede ser de 500 a 700 metros cuadrados. El diseño del salón de banquetes a gran escala debe considerar la división flexible y el uso integral, con una cocina de banquete especial, la habitación generalmente carece de columnas, y la altura neta es más de 5 metros.
Además, debido a que se deben almacenar una gran cantidad de muebles y accesorios, el espacio de almacenamiento generalmente representa del 20 al 25% del área de la sala de banquetes, y su ubicación debe ser conveniente para el transporte. La rápida transición puede aumentar la eficiencia de utilización de la sala de banquetes. La disposición del flujo de servicio entre la sala de banquetes y el almacén de cocina afecta la eficiencia del servicio y debe estar completamente separada del flujo de invitados. Hay dos formas de organizar, una es que el flujo de servicio sea el eje, y la sala de banquetes grande se disponga alrededor del flujo de servicio.
El flujo de servicio es corto; la otra opción es armar el salón de banquetes con el flujo de invitados como eje, y establecer el flujo de servicio alrededor, lo que hace que el flujo de servicio sea largo. Al usar el salón de banquetes, los invitados no pueden ver directamente la parte de logística en su campo de visión, por lo que generalmente se realiza un tratamiento incorrecto o un pasillo en la puerta que conduce al área de servicio. Debe haber suficiente espacio en la zona frontal del salón de banquetes. Los vestíbulos de cada salón deben arreglarse de manera independiente, con un guardarropa y un mostrador de información, y promover la facilidad de uso con un sistema de identificación claro y preciso.
